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jo3ege · 发表于 2016-12-8 10:43:47

“Sparge, no mash out”,"Pitch rate 20 "分别是什么意思？

啤er · 发表于 2016-12-8 12:41:27

sparge 洗糟
mash out 停止出糖/麦汁定型， 60分钟出糖后有时候要升温到75-78度保持10分钟左右让酶失活，锁定所预期的麦汁糖分比例
pitch rate 投放率

jo3ege · 发表于 2016-12-8 14:01:18

啤er 发表于 2016-12-8 12:41
sparge 洗糟
mash out 停止出糖/麦汁定型， 60分钟出糖后有时候要升温到75-78度保持10分钟左右让酶失活，锁 ...

谢谢，明了了！英文马虎，找配方有点麻烦

啤er · 发表于 2016-12-8 14:37:45

jo3ege 发表于 2016-12-8 14:01
谢谢，明了了！英文马虎，找配方有点麻烦

beer smith里的方子够多了。其实方子不在于多少呢。
第一年家酿时候，起手一个德式小麦白啤，我前后一共做了14桶才感觉差不多。
在不断地重复一个方子过程中总结，了解原料，理解工艺控制点，顺便改造自己的小设备。

jo3ege · 发表于 2016-12-8 14:42:50

多谢指教！我是新人，最近在看<The craft of stone Co.>，有些不明白的，估计用不了多久就可以开酿了

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