求教！！

酿酒二把刀 · 发表于 2016-12-6 23:37:01

想尝试做一次口感很干的啤酒，大家有啥好的建议吗？

chiongwong · 发表于 2016-12-7 00:00:38

如果想口感特别干的话，可以考虑使用香槟酵母，麦芽选用皮尔森或淡色艾尔，使用1-3%的特种麦芽，避免过多的焦香/水晶麦芽使残糖偏高。

酿酒二把刀 · 发表于 2016-12-7 09:26:47

感谢你王博士来回答我的问题！

酿酒二把刀 · 发表于 2016-12-7 09:32:36

每次的降糖总是在1.010-1.013这个位置就下不去了。

啤er · 发表于 2016-12-7 17:40:03

少用结晶麦芽，63度糖化时间长一些，酵母选发酵度高的。。。。1P甚至以下不是问题

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