第一次自酿，拉格忍不住来秀下

705729489 · 发表于 2016-11-18 22:35:17

用的什么酵母呢

sis82 · 发表于 2016-11-19 08:18:15

705729489 发表于 2016-11-18 22:35
用的什么酵母呢

Fermentis s-23

moonman8888 · 发表于 2016-11-19 12:08:16

我的第一次还在~~恭喜楼主破处，请问楼主用的什么设备？

sis82 · 发表于 2016-11-19 12:53:17

moonman8888 发表于 2016-11-19 12:08
我的第一次还在~~恭喜楼主破处，请问楼主用的什么设备？

没有什么特别的。。。就网上买的套装

jason711004 · 发表于 2016-11-21 09:07:09

非常好！

啤er · 发表于 2016-11-21 16:15:30

想问下楼主的发酵设备用的是锥型罐还是一般美式发酵桶？
用哪种方法做双乙酰还原？之后的工序你是怎么安排的？

sis82 · 发表于 2016-11-22 09:47:26

啤er 发表于 2016-11-21 16:15
想问下楼主的发酵设备用的是锥型罐还是一般美式发酵桶？
用哪种方法做双乙酰还原？之后的工序你是怎么安排 ...

用的美式发酵桶，双乙酰还原就常温放了两天，一发和二发全程用冰柜加温控器恒温控制。

啤er · 发表于 2016-11-22 11:12:12

sis82 发表于 2016-11-22 09:47
用的美式发酵桶，双乙酰还原就常温放了两天，一发和二发全程用冰柜加温控器恒温控制。 ...

那你一发是多久做的双乙酰还原？

sis82 · 发表于 2016-11-22 17:53:05

啤er 发表于 2016-11-22 11:12
那你一发是多久做的双乙酰还原？

两个星期

啤er · 发表于 2016-11-22 18:25:16

sis82 发表于 2016-11-22 17:53
两个星期

我10天一发，3天还原，按说差别不大。。。但是。双乙酰那股馊味太明显，实在忍无可忍。
三种双乙酰还原方法，一个没法做到，感觉家酿拉格，设备受限了。。。。
你这款深色拉格没有这问题？

sis82 · 发表于 2016-11-22 19:47:32

啤er 发表于 2016-11-22 18:25
我10天一发，3天还原，按说差别不大。。。但是。双乙酰那股馊味太明显，实在忍无可忍。
三种双乙酰还原方 ...

除了IBU没控制好，苦了点，其他都还可以，没有馊味

zhaomj · 发表于 2016-11-24 11:37:57

sis82 发表于 2016-11-22 19:47
除了IBU没控制好，苦了点，其他都还可以，没有馊味

放段时间苦味会下降的。

liouyingjiei · 发表于 2016-12-8 14:39:46

不错，不错。

bengbu20000 · 发表于 2016-12-16 11:09:10

家酿，拉格装瓶后如何瓶发呢？一直没有找到好方法

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