小麦啤酒非常酸

阿甘 · 发表于 2015-6-4 19:53:27

啤酒已经装瓶一周了，今天打开了一瓶尝尝，太酸了像醋一样。请问前辈们这是哪里出的问题还有救吗

光治 · 发表于 2015-6-4 21:34:11

污染了污染了污染了

阿甘 · 发表于 2015-6-5 08:27:13

光治发表于 2015-6-4 21:34
污染了污染了污染了

消毒我已经做得很细了。唉还是污染了

qulin1115 · 发表于 2015-6-5 15:32:54

小麦本来就发酸

阿甘 · 发表于 2015-6-6 08:39:10

qulin1115 发表于 2015-6-5 15:32
小麦本来就发酸

全是酸味，没有一点苦味，应该是做坏了

lihaidong · 发表于 2015-6-6 14:15:53

好醋更贵

阿甘 · 发表于 2015-6-7 09:55:25

lihaidong 发表于 2015-6-6 14:15
好醋更贵

额，能酿成醋也不错

gaofgaof · 发表于 2015-6-8 10:41:33

水质也能造成啤酒发酸，我因为水质不好，做坏了8桶。

阿甘 · 发表于 2015-6-8 17:14:18

恩。我用的是纯净水，家里的水没敢用

阿甘 · 发表于 2015-6-8 17:15:34

gaofgaof 发表于 2015-6-8 10:41
水质也能造成啤酒发酸，我因为水质不好，做坏了8桶。

恩，我用的是纯净水，家里的水没敢用

wktj · 发表于 2015-6-9 22:20:15

发酵温度是多少?太高了吧?还是酵母太多了,发干了?用在什么酵母?

阿甘 · 发表于 2015-6-10 18:41:58

wktj 发表于 2015-6-9 22:20
发酵温度是多少?太高了吧?还是酵母太多了,发干了?用在什么酵母?

发酵时室温24度，酵母是10克装小麦啤酒酵母

baiyu918 · 发表于 2015-8-7 19:03:09

酸的话应该就是消毒不干净，你可以回想哪里做的差点

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