二发的时候也要投放酵母吗？

火水佬

二发的时候也要投放酵母吗？

jamest0424

不需要，二发倒桶时发酵液中悬浮的酵母数已足够。

Jason-Z

jamest0424 发表于 2016-11-14 15:37
不需要，二发倒桶时发酵液中悬浮的酵母数已足够。

我2发的时候发现瓶底沉淀1毫米的酵母  我是在一发的时候发酵不充分吗

jamest0424

Jason-Z 发表于 2016-11-21 16:56
我2发的时候发现瓶底沉淀1毫米的酵母  我是在一发的时候发酵不充分吗

不是，二发冷储后，瓶底留有酵母越多，越说明你的酵母活性越好，一发后都悬浮在酒液中未沉降，酒液中的双乙酰还原越彻底，活性好的酵母遇冷即会自然沉降。

Jason-Z

jamest0424 发表于 2016-11-21 19:40
不是，二发冷储后，瓶底留有酵母越多，越说明你的酵母活性越好，一发后都悬浮在酒液中未沉降，酒液中的双 ...

那我应该怎么解决下呢  谢谢

jamest0424

Jason-Z 发表于 2016-11-23 08:53
那我应该怎么解决下呢  谢谢

这很好，不需要处理。

Jason-Z

jamest0424 发表于 2016-11-24 07:44
这很好，不需要处理。

谢谢大神   你在二发的时候都冷藏吗

jamest0424

Jason-Z 发表于 2016-11-24 11:30
谢谢大神   你在二发的时候都冷藏吗

肯定的，目的是沉降酵母，使酒液澄清。

jamest0424

Jason-Z 发表于 2016-11-24 11:30
谢谢大神   你在二发的时候都冷藏吗

肯定的，目的是沉降酵母，使酒液澄清。

Jason-Z

谢谢  但是我冷藏了  然后我过了 3个星期后 在打开酒  最底下的酵母又和酒融合在一起了  倒出来还是浑浊的