酸了！！！！

酿酒二把刀 · 发表于 2016-11-11 15:26:19

我8月底做的酒，一发12天二发14天后开瓶味道不错有点意思，但是现在再喝8月底的酒变酸了是怎么回事？酒放了2个月后为什么会变酸？谁来帮我解答一下！

酿酒二把刀 · 发表于 2016-11-11 15:37:48

是不是和储存有关系，比如说放在有光的地方？

jamest0424 · 发表于 2016-11-11 16:04:00

酿酒二把刀发表于 2016-11-11 15:37
是不是和储存有关系，比如说放在有光的地方？

精酿务必储存在低温和避光的环境，才能保证口味不变。

老纳 · 发表于 2016-11-11 16:08:44

是低温保存的么？

啤er · 发表于 2016-11-11 22:06:39

原因不少。。。
有酿造记录么？
如果什么都没，我猜假如酸还伴有一点涩口，那可能是脂肪酸变多了

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酸 了！！！！