主发第五天，水封已经没泡··有必要装瓶吗？

火水佬 · 发表于 2016-11-3 14:18:12

主发第五天了··没前两天那么浑浊，水封已经完全不冒泡了··泡沫已经差不多没，有必要装瓶吗？

闪电狐狸 · 发表于 2016-11-3 15:24:01

耐心一点吧，如果不打算转桶，建议一发时间10～14天，第5天，没泡泡少了，如果忍不住手，试试干投

jamest0424 · 发表于 2016-11-3 15:51:48

闪电狐狸发表于 2016-11-3 15:24
耐心一点吧，如果不打算转桶，建议一发时间10～14天，第5天，没泡泡少了，如果忍不住手，试试干投 ...

至少还要在一发桶内储存3~5天（双乙酰还原），在装瓶二发。一发的任务不但是进行发酵，还要完成双乙酰还原的任务

jason711004 · 发表于 2016-11-4 08:38:22

祝贺楼主，距离成功越来越近了！

zhaomj · 发表于 2016-11-4 09:10:15

做啤酒要有耐心，放那别理它。1周后装瓶不迟。

火水佬 · 发表于 2016-11-4 12:28:02

谢谢大家提供宝贵的意见

fox1225 · 发表于 2016-11-4 12:29:25

建議放到2週以上再裝瓶。

火水佬 · 发表于 2016-11-4 14:43:23

fox1225 发表于 2016-11-4 12:29
建議放到2週以上再裝瓶。

在多姐家买的配方，说一发一周就可以了，那怎么办

jamest0424 · 发表于 2016-11-4 16:29:08

火水佬发表于 2016-11-4 14:43
在多姐家买的配方，说一发一周就可以了，那怎么办

一发时间主要由酵母品种、发酵温度而定，也就是说酵母适合什么发酵温度，如选择的酵母适合低温发酵的，如拉格类型的啤酒，就选择适合低温发酵的下面酵母，那么一发时间就长。如选择的酵母适合高温发酵的，如艾尔类型的啤酒，就选择适合高温发酵的上面酵母，那么一发时间就短。总之掌握一个原则：一般发酵液降糖接近或达到了FG糖度后，3~5天就可进行灌瓶转入二发。

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