急急急·第三天我的酵母可能死了

火水佬 · 发表于 2016-11-1 13:32:01

刚刚还发了关于发酵第二天相片，今天第三天···一看···水封的气泡基本没什么动了

，看那些酵母也没昨天那么活跃了···怎么回事？

昨晚水封的气泡很厉害··酵母也很活跃的····经过了一晚完全变了···怎么回事啊·····是不是和气温有关？我们广东这里今天冷空气来了

bengbu20000 · 发表于 2016-11-1 13:47:14

估计酵母活性不够

jamest0424 · 发表于 2016-11-1 13:48:12

我看了你昨天的照片，应该不会有问题，发酵很正常，你们那里现在室温多少度？

火水佬 · 发表于 2016-11-1 14:13:34

jamest0424 发表于 2016-11-1 13:48
我看了你昨天的照片，应该不会有问题，发酵很正常，你们那里现在室温多少度？ ...

刚刚看水泡没了···酵母也不是很动了

火水佬 · 发表于 2016-11-1 14:14:52

bengbu20000 发表于 2016-11-1 13:47
估计酵母活性不够

昨天看还很活跃的··现在怎么办好？

bengbu20000 · 发表于 2016-11-1 15:25:46

我看广州的天气还是蛮高的，应该是在20度左右，

你OG是多少？先看看目前的麦汁浓度多少，如果离终点还有距离，就活化一批新的酵母投入吧

火水佬 · 发表于 2016-11-1 15:33:47

bengbu20000 发表于 2016-11-1 15:25
我看广州的天气还是蛮高的，应该是在20度左右，

你OG是多少？先看看目前的麦汁浓度多少，如果离终点还有距 ...

什么是OG？

jamest0424 · 发表于 2016-11-1 15:42:41

火水佬发表于 2016-11-1 15:33
什么是OG？

冷麦汁糖度

啤er · 发表于 2016-11-1 22:23:11

才开始酿的，不要死板地看FG，因为制麦汁的几个环节不娴熟，不可发酵糖比例不可能和方子一样准。。。
只要偏差在2P样子，就放着，千万不要再添加酵母。。。。
可以2星期直接装瓶。沉淀如果多，可以7-10天后倒桶，再放5-10天沉淀后装瓶

ylh3721 · 发表于 2016-11-3 14:41:22

别担心，没问题的。

闪电狐狸 · 发表于 2016-11-3 15:26:42

酵母不会这么容易死的，一发剧烈的时间也就一两天，随着可发酵糖的减少，发酵自然就没这么剧烈，毕竟酵母的食物少了嘛。

zzhsy · 发表于 2016-11-3 22:12:02

别着急，没事

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