第一次酿啤酒，求关注

放弃

准备了2个月，今天一早上手。

磨麦芽   磨了一小时。。前面一直磨一点用手仔细看看有没有磨碎。

糖化一小时，过滤了好几次  还是比较浑浊。就是这样比较浑浊。应该有一个半小时。洗槽温度都有点不一样，第一次是69一小时。随后第一次i洗62度加热到68.1，第二次是77.8降到67，我估计我的温度计不行，每次度数都比较慢。等待时间也长。（这里我就开始准备酵母了。温度是25左右，s33酵母）

这个比重有点扯，我是第一道的温度测比重 23.8度。测出来是1.097。。。。我也不知道好坏，就感觉还好吧

煮买汁。。。沸了加15克酒花 ，半小时后加15克。最后56分钟的时候加完，一共50克，顺便把冷却盘管放进去消毒。
全程我都一直在消毒，就是收笨有些可能没注意。
冷却用了我一个小时，最后温度27左右，（再一次测比重，温度21.8度，比重1.058朋友说这就差不多了）。可能前面太着急，不想等了，就装发酵桶了，装了半小时，
虹吸的时候快到底部就吸不动了，我就用勺子又到了一点。 虹吸管有点小。。。时间就慢很多。
一开始烧的水没有注意，就糖化的时候20斤水糖化，洗槽是随意加的，总的麦汁是23升。

放弃

大家给意见哈  多多学习改正

放弃

这是论坛找的配方。
[淡色艾尔Pale Ale] 一款适合第一次做啤酒的朋友的淡色啤酒配方   

zzhsy

洗槽的时候咋那么长呢？
我上次做的配方上是，16L糖化一小时，12L水洗槽20分钟

jason711004

1、研磨麦芽时可以用手枪钻代替人力；
2、也可以从马云家买原料，让商家代研磨好。能省很多时间和精力；
3、个人认为糖化时使用过滤网袋可以提高效率，成本也很低。（主要是筛板太贵）；
4、熬煮锅安个阀门，方便倒桶。

放弃

jason711004 发表于 2016-11-1 09:03
1、研磨麦芽时可以用手枪钻代替人力；
2、也可以从马云家买原料，让商家代研磨好。能省很多时间和精力；
3 ...

我用的编织网  糖化不够彻底。最后还留了一点。我本来是准备21升麦汁，结果出了23。。。我以为多了就留了一点，有的出买汁27升~~。我就知道我错了。
最后发酵的也就不udo了

331405521

麦芽比较碎 买个过滤网
第一次能出这么高比重已经很厉害了
洗澡水温可以高一点78°以内
还有要注意卫生，图1磨碎为啥要用报纸。。。粉碎口套个袋子感觉更卫生吧
还有个发酵率公式 发酵后比重÷发酵前比重=发酵百分比  80%以上可装瓶 建议多放两天到90%以上
1L酒5~10g糖 一定要等发酵率到80%以上再装  要不小心喷

bigtail

糖度计有问题或者测量方式，按你这个水量基本不可能出糖高达20P，用纯净水测测看，感觉读数严重偏高了。

放弃

331405521 发表于 2016-11-1 12:44
麦芽比较碎 买个过滤网
第一次能出这么高比重已经很厉害了
洗澡水温可以高一点78°以内

谢谢，等过2星期我测试下
磨的时候手速快麦芽乱跑，我爸就垫了报纸，我做的时候经常占下ss消毒液。

放弃

bigtail 发表于 2016-11-1 17:43
糖度计有问题或者测量方式，按你这个水量基本不可能出糖高达20P，用纯净水测测看，感觉读数严重偏高了。 ...

你是说我最后测出来的比重 可能有问题是吗  测量方法的话我是30度上下  把比重计一直放在里面  等常温了也是这个比重数。

bigtail

放弃 发表于 2016-11-2 21:23
你是说我最后测出来的比重 可能有问题是吗  测量方法的话我是30度上下  把比重计一直放在里面  等常温了 ...

家酿除非只要头道麦汁，且少放水，不然几乎不可能出糖率这么高，20P太夸张了。
你可以用纯净水试一下，糖度计测出来应该是0P多一点点。