新手求救糖度问题

火水佬 · 发表于 2016-10-30 11:27:18

昨天和朋友开酿，两个人在论坛里观看了很多酿造视频，结果还是手忙脚乱，捣碎，糖化，煮开，冷却·····

本来在网上买的比重计，给送了糖度计，搞不懂啊··怎么看··怎么计算出我的酒精度啊····

还有我的酵母是临急临忙用凉白开··溶解的····溶解之后好像没什么泡我就倒进去了··可以吗

火水佬 · 发表于 2016-10-30 11:28:04

最后一张图是头道麦汁

金无刀 · 发表于 2016-10-30 15:25:32

（起始糖度-终点糖度）/2=酒精度
凉白开“溶解”酵母，是可以的。直接酵母粉倒入发酵桶都可以。但是最好活化一下。

bunnyyang · 发表于 2016-10-30 17:55:39

這桶子底下實心的???

jamest0424 · 发表于 2016-10-30 21:15:18

你的头道麦汁是15度，你的最终麦汁是15.4度。你煮沸过头了。因此你的冷却麦汁颜色这么深，煮了多长时间了?一般头道麦汁是15度，洗糟后得到的煮沸前满锅麦汁10度，经60分钟煮沸后。最终麦汁应该在12度左右。

zzhsy · 发表于 2016-10-31 00:23:44

bunnyyang 发表于 2016-10-30 17:55
這桶子底下實心的???

这个桶底中心是向下凹的，所以外沿就高一些，我也用的这款，之前漏气，后来修了修密封条，现在好了

jason711004 · 发表于 2016-10-31 08:57:50

哈哈哈......。第一次都是这样，做两次以后就会从容了！

bunnyyang · 发表于 2016-10-31 09:38:25

這底部跟以前不同,說是新款的...可是這樣不是更難清洗了嗎?

zhaomj · 发表于 2016-11-1 10:15:48

本帖最后由 zhaomj 于 2016-11-1 10:20 编辑

最终麦汁比头道汁还浓？你搞错了吧。最后前一张应该是头道汁18.6。不错出糖度高，酒精度不会低。
你的密封塑料桶那买的？多大的？

火水佬 · 发表于 2016-11-1 11:42:16

zhaomj 发表于 2016-11-1 10:15
最终麦汁比头道汁还浓？你搞错了吧。最后前一张应该是头道汁18.6。不错出糖度高，酒精度不会低。
你的密封 ...

对，最后一张是头道麦汁，在慢品啤酒买的

331405521 · 发表于 2016-11-1 12:36:54

对于第一次做，只分做的出来和做不出来，比重温控酒精度之类的留到第二次再加强会省心的多，最关键得做好消毒，不过看样子很明显是做出来了

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