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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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新人一发第三天

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发表于 2016-10-29 08:53:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
一发第三天早上情况   各位大侠看看如何?正常吗



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发表于 2016-10-29 20:10:43 | 显示全部楼层
没啥问题啊
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发表于 2016-10-30 18:28:21 | 显示全部楼层
如果艾尔的话,温度略低了点,酯香可能会弱一些不过双乙酰不会多。
个人建议:有条件的话,明后天升到19-20,再放两三天,激发一下酯香也可以进一步降双乙酰。然后测下FG,不体懒的话,可以倒个桶再放一周,然后装瓶。
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发表于 2016-10-30 21:39:38 | 显示全部楼层
什么类型的啤酒?
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 楼主| 发表于 2016-10-30 22:07:30 | 显示全部楼层
jamest0424 发表于 2016-10-30 21:39
什么类型的啤酒?

淡色艾尔
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 楼主| 发表于 2016-10-30 22:08:42 | 显示全部楼层
啤er 发表于 2016-10-30 18:28
如果艾尔的话,温度略低了点,酯香可能会弱一些不过双乙酰不会多。
个人建议:有条件的话,明后天升到19-20 ...

今天看了一下  ,发酵比之前剧烈了些,温度也升高了一点  已经到19度  接近20度了,过两天来了暖气还会升温,我计划是发酵2周装瓶  不晓得对不对
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发表于 2016-10-30 22:11:49 | 显示全部楼层
jrfyourjt 发表于 2016-10-30 22:08
今天看了一下  ,发酵比之前剧烈了些,温度也升高了一点  已经到19度  接近20度了,过两天来了暖气还会升 ...

温度稍低了些,不过没事,随着发酵旺盛,温度会起来,但由于室温低,要注意保温,切忌发酵温度忽高忽低。
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发表于 2016-10-30 23:00:35 | 显示全部楼层
jrfyourjt 发表于 2016-10-30 22:08
今天看了一下  ,发酵比之前剧烈了些,温度也升高了一点  已经到19度  接近20度了,过两天来了暖气还会升 ...

2周直接装瓶没问题的。不过最后阶段,有条件的话,把酒放冰柜(4-10度)24小时低温沉降一下。
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 楼主| 发表于 2016-10-31 09:00:09 | 显示全部楼层
啤er 发表于 2016-10-30 23:00
2周直接装瓶没问题的。不过最后阶段,有条件的话,把酒放冰柜(4-10度)24小时低温沉降一下。 ...

请问这个低温放置24小时是起到什么作用呢?
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发表于 2016-10-31 09:00:16 | 显示全部楼层
挺好的啊。
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发表于 2016-11-1 10:49:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 zhaomj 于 2016-11-1 10:51 编辑
jrfyourjt 发表于 2016-10-31 09:00
请问这个低温放置24小时是起到什么作用呢?

让啤酒泥尽可能多的沉淀,二次装瓶时低温不易氧化。还有其他好处。倒桶后实际上还可以低温时间长一点。
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