新人一发第三天

jrfyourjt · 发表于 2016-10-29 08:53:59

一发第三天早上情况各位大侠看看如何？正常吗

zzhsy · 发表于 2016-10-29 20:10:43

没啥问题啊

啤er · 发表于 2016-10-30 18:28:21

如果艾尔的话，温度略低了点，酯香可能会弱一些不过双乙酰不会多。
个人建议：有条件的话，明后天升到19-20，再放两三天，激发一下酯香也可以进一步降双乙酰。然后测下FG，不体懒的话，可以倒个桶再放一周，然后装瓶。

jamest0424 · 发表于 2016-10-30 21:39:38

什么类型的啤酒？

jrfyourjt · 发表于 2016-10-30 22:07:30

jamest0424 发表于 2016-10-30 21:39
什么类型的啤酒？

淡色艾尔

jrfyourjt · 发表于 2016-10-30 22:08:42

啤er 发表于 2016-10-30 18:28
如果艾尔的话，温度略低了点，酯香可能会弱一些不过双乙酰不会多。
个人建议：有条件的话，明后天升到19-20 ...

今天看了一下，发酵比之前剧烈了些，温度也升高了一点已经到19度接近20度了，过两天来了暖气还会升温，我计划是发酵2周装瓶不晓得对不对

jamest0424 · 发表于 2016-10-30 22:11:49

jrfyourjt 发表于 2016-10-30 22:08
今天看了一下，发酵比之前剧烈了些，温度也升高了一点已经到19度接近20度了，过两天来了暖气还会升 ...

温度稍低了些，不过没事，随着发酵旺盛，温度会起来，但由于室温低，要注意保温，切忌发酵温度忽高忽低。

啤er · 发表于 2016-10-30 23:00:35

jrfyourjt 发表于 2016-10-30 22:08
今天看了一下，发酵比之前剧烈了些，温度也升高了一点已经到19度接近20度了，过两天来了暖气还会升 ...

2周直接装瓶没问题的。不过最后阶段，有条件的话，把酒放冰柜（4-10度）24小时低温沉降一下。

jrfyourjt · 发表于 2016-10-31 09:00:09

啤er 发表于 2016-10-30 23:00
2周直接装瓶没问题的。不过最后阶段，有条件的话，把酒放冰柜（4-10度）24小时低温沉降一下。 ...

请问这个低温放置24小时是起到什么作用呢？

jason711004 · 发表于 2016-10-31 09:00:16

挺好的啊。

zhaomj · 发表于 2016-11-1 10:49:58

本帖最后由 zhaomj 于 2016-11-1 10:51 编辑

jrfyourjt 发表于 2016-10-31 09:00
请问这个低温放置24小时是起到什么作用呢？

让啤酒泥尽可能多的沉淀，二次装瓶时低温不易氧化。还有其他好处。倒桶后实际上还可以低温时间长一点。

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