降温了。。。拉格登场

啤er · 发表于 2016-10-28 23:50:36

想想往年秋冬天，给发酵中的艾尔，套各种保温带、裹各种毯子，跟特么照顾爹娘老子似得，丝毫不怠慢。

居然TMD没酿过一次拉格。。。。，打算今年一定要酿一次拉格。而且就要这两天。。。
斑竹，大神，专家们。。。。

请问：有没有酷炫狂拽吊炸天的拉格方子分享？然后酿拉格，有什么技术要点，需要叮嘱一下的？望不吝赐教~~

ckguan · 发表于 2016-10-29 07:56:08

羡慕，南方天表示一年四季发酵桶都要泡冷水浴，现在还是短衫短裤开风扇的天气

chiongwong · 发表于 2016-10-30 15:57:55

我正在研究皮尔森风格的配方

啤er · 发表于 2016-10-30 18:29:35

chiongwong 发表于 2016-10-30 15:57
我正在研究皮尔森风格的配方

来吧，我给你当小白鼠。。。

啤er · 发表于 2016-10-30 18:30:22

ckguan 发表于 2016-10-29 07:56
羡慕，南方天表示一年四季发酵桶都要泡冷水浴，现在还是短衫短裤开风扇的天气 ...

你这是海南么。。。深圳现在也不至于穿裤衩衬衫啊。

ckguan · 发表于 2016-10-30 22:45:49

啤er 发表于 2016-10-30 18:30
你这是海南么。。。深圳现在也不至于穿裤衩衬衫啊。

广州，室内温度27

大头555 · 发表于 2016-10-31 15:34:31

chiongwong 发表于 2016-10-30 15:57
我正在研究皮尔森风格的配方

支持，艾尔喝多了还是来点清淡的好

xming4321 · 发表于 2016-10-31 17:51:05

对拉格无爱还是爱艾尔

啤er · 发表于 2016-10-31 23:48:45

xming4321 发表于 2016-10-31 17:51
对拉格无爱还是爱艾尔

你会回头喝拉格的。。。我保证。

xming4321 · 发表于 2016-11-1 09:22:38

啤er 发表于 2016-10-31 23:48
你会回头喝拉格的。。。我保证。

为啥？

不懂？

f502484651 · 发表于 2016-11-3 00:23:23

我喝过凯撒王的皮尔森感觉泡沫挺好挂杯有知道是怎么做到的么?我也想做批拉格但温度怎么控制啊? 不是都要求8度左右么，后期还得降到5度。有个M54的高温拉格酵母有用过的么？会不会不太纯正？

啤er · 发表于 2016-11-3 03:46:37

f502484651 发表于 2016-11-3 00:23
我喝过凯撒王的皮尔森感觉泡沫挺好挂杯有知道是怎么做到的么?我也想做批拉格但温度怎么控制啊? 不是都 ...

我手头只有S23这个“双功能”酵母了，打算先用着。
拉格方子，我也在求，没人回应，所以用beerSmith里的方了。
现在选的是捷克深色拉格。我这个酵母在12度左右前三天，后面可以到5-8度。
我有控温的冰柜，加个温控器，不是个问题。现在户外温度主要波动太大，不想露天放置。

zhaomj · 发表于 2016-11-3 09:41:25

本帖最后由 zhaomj 于 2016-11-3 09:42 编辑

啤er 发表于 2016-11-3 03:46
我手头只有S23这个“双功能”酵母了，打算先用着。
拉格方子，我也在求，没人回应，所以用beerSmith里的 ...

做几次你就知道了，为什么说“自酿还是艾尔好”。我所有做啤酒的朋友都不做拉格了。

啤er · 发表于 2016-11-3 10:51:42

zhaomj 发表于 2016-11-3 09:41
做几次你就知道了，为什么说“自酿还是艾尔好”。我所有做啤酒的朋友都不做拉格了。 ...

熟成时间长，占用设备是么？

zhaomj · 发表于 2016-11-4 08:43:33

啤er 发表于 2016-11-3 10:51
熟成时间长，占用设备是么？

费半天劲，味道还不如艾尔。这个是关键。

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