活化酵母的时候稀释到5-8P是什么意思啊？

lcs8899 · 发表于 2016-10-27 22:09:34

活化酵母的时候稀释到5-8P是什么意思啊？是多少酵母多少水啊，还是有什么公式可以计算，请大神讲解

老纳 · 发表于 2016-10-28 01:15:11

过高的麦汁浓度不利于干酵母细胞复水活化，不过也有些厂家的说法说浓度高些也没事。

jamest0424 · 发表于 2016-10-28 08:45:13

5-8P指的是将麦汁糖度稀释至5~8度，而非指酵母的稀释。

lcs8899 · 发表于 2016-10-28 21:55:55

jamest0424 发表于 2016-10-28 08:45
5-8P指的是将麦汁糖度稀释至5~8度，而非指酵母的稀释。

麦汁稀释到5-8度怎么看呢，或者符合计算呢，有没有简单的方法

jamest0424 · 发表于 2016-10-30 20:53:46

lcs8899 发表于 2016-10-28 21:55
麦汁稀释到5-8度怎么看呢，或者符合计算呢，有没有简单的方法

加水量=稀释后的麦汁浓度*稀释后的麦汁量-稀释前的麦汁浓度*稀释前的麦汁量

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