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煮好的麦汁氧化对酿啤酒会有什么影响，如何控制呢！

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发表于 2016-10-26 21:34:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

煮好的麦汁氧化对酿啤酒会有什么影响，如何控制呢！

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发表于 2016-10-26 22:20:50 | 显示全部楼层

丹宁氧化，参考削了皮放入的苹果，煮好要尽快降温

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发表于 2016-10-27 11:21:47 | 显示全部楼层

麦汁氧化对啤酒发酵不会有影响，但会使啤酒颜色变深、带来氧化味。麦汁煮沸后应急速降温，温度越高越易氧化。

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楼主| 发表于 2016-10-27 20:12:38 | 显示全部楼层

谢谢！很感谢大神们的讲解！

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