关于配方里加糖

历史的教训 · 发表于 2016-10-23 22:38:03

看书有些配方在煮沸结束前加糖比如，比利时三料里面加了一种浅色凯蒂水晶糖
玉米糖、
有什么参照物吗？
完全不了解这些糖是什么样的味道

啤er · 发表于 2016-10-24 23:34:10

Lok'tar Ogar~~~
增加类似焦糖饼干的风味，贡献一部分酒体色度。
买一袋和情的焦糖饼干试试？

历史的教训 · 发表于 2016-10-25 18:37:34

啤er 发表于 2016-10-24 23:34
Lok'tar Ogar~~~
增加类似焦糖饼干的风味，贡献一部分酒体色度。
买一袋和情的焦糖饼干试试？ ...

Lok'tar Ogar！
6666
糖好像没得卖
颜色有些像红糖
饼干吃过，味道还不错

啤er · 发表于 2016-10-26 01:46:17

历史的教训发表于 2016-10-25 18:37
Lok'tar Ogar！
6666
糖好像没得卖

哈哈，酿酒的季节，新版都耽误进度了，一个橙都没出。
话说比利时糖讲也不难，但是我没作过，没有发言权。
坛里有个 zhaomj，是个热心人，他做过。你可以请教一下。

是一轩 · 发表于 2016-10-26 20:00:06

比利时红糖？

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