新手二发第四天开瓶观察！

jolan888 · 发表于 2016-10-18 11:54:38

新手二发第四天开瓶观察，泡沫不持久请高手指点怎么可以令泡沫持久一点，另外由于少放了一公斤澳麦味道略显单薄苦味太重，度数太高，我喝一杯已经晕了！

jamest0424 · 发表于 2016-10-18 13:10:22

你做何种类型的啤酒？蛋白质是影响泡沫最主要的物质，由于你少放了1Kg澳麦，造成蛋白质总量不足，可能是原因之一，同时麦汁中的高、中分子量的疏水蛋白质对泡沫是有利的，糖化时过分的蛋白质分解和洗糟，酵母回收的延迟造成自溶，二发时加糖不够导致CO2含量低等等原因也是影响泡持性的因素。

zhaomj · 发表于 2016-10-18 14:45:51

本帖最后由 zhaomj 于 2016-10-18 14:49 编辑

最关键是二发4天就开瓶，泡沫不可能很持久。你放3月再开瓶保证什么都有了，也不会上头了。你这酒看着不错。放放吧。

jolan888 · 发表于 2016-10-18 17:44:42

zhaomj 发表于 2016-10-18 14:45
最关键是二发4天就开瓶，泡沫不可能很持久。你放3月再开瓶保证什么都有了，也不会上头了。你这酒看着不错。 ...

我就是想看看二发3天进冰箱一天出来是什么效果！后面这批准备再放个4-5天再开一瓶观察看看！持续个10天看看最终是什么效果

chiongwong · 发表于 2016-10-18 20:44:26

jolan888 发表于 2016-10-18 17:44
我就是想看看二发3天进冰箱一天出来是什么效果！后面这批准备再放个4-5天再开一瓶观察看看！持续个10天看 ...

每隔一周开一瓶尝尝，别急嘛

啤er · 发表于 2016-10-18 21:05:49

吃止疼药，还是别喝酒了。。。现在喝得多，以后没的喝。

jolan888 · 发表于 2016-10-19 00:16:10

啤er 发表于 2016-10-18 21:05
吃止疼药，还是别喝酒了。。。现在喝得多，以后没的喝。

我不喝酒的！纯粹觉得好玩才搞自酿

magicedo · 发表于 2016-10-20 01:38:25

jamest0424 发表于 2016-10-18 13:10
你做何种类型的啤酒？蛋白质是影响泡沫最主要的物质，由于你少放了1Kg澳麦，造成蛋白质总量不足，可能是原 ...

学习了谢谢

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