如果没读错数

magicedo · 发表于 2016-10-16 03:03:21

OG:1.064
FG:1.034

这种情况除了我读数错了之外最有可能是酵母没工作好吗？残糖高？

zzhsy · 发表于 2016-10-16 09:02:49

残糖有点高，是不是发酵温度低了啊？残糖变化了，酵母是肯定启动了的，入桶的前几天有泡吗？

formatpeel · 发表于 2016-10-16 12:26:10

装瓶一定要小心，少放糖，别做成炸弹。如果还在二发，个人建议方在温度高一点的地方，再放一段时间

啤er · 发表于 2016-10-16 23:15:41

不管什么风格，这个糖明显是高的。。不知道你是发酵第几天测的。
最好取样，单独装瓶。。。。然后定期测这瓶的糖度下降情况。。不要频繁开主桶。除非你放弃了。

magicedo · 发表于 2016-10-16 23:59:36

回答楼上各位我是1004号启动发酵的 1015号干投前取样测量四号之后几天用水浴和冰块控温基本控制在20-25度的区间前两天发酵速度还算可以5秒左右一个泡到后面第五天26秒一个泡之后就基本停滞了按照大家的说法我是应该在现在适当延长干投还是大概干投七天的时候先装几瓶样本测试一下？

chiongwong · 发表于 2016-10-18 20:52:44

配方是怎样的？是不是不可发酵糖太多了？酵母用的哪款？怎么投的？还可以从桶里接500ml出来，再加入一包酵母，看看能不能继续发酵。如果可以的话，就把这500ml启动了的投入发酵桶继续发酵

啤酒泡泡zhg · 发表于 2016-10-19 15:44:46

残糖都8.5P了，确实高了，不能干投，否则很浑浊；配方？糖化温度太高了？酵母有问题？

magicedo · 发表于 2016-10-20 01:35:24

chiongwong 发表于 2016-10-18 20:52
配方是怎样的？是不是不可发酵糖太多了？酵母用的哪款？怎么投的？还可以从桶里接500ml出来，再加入一包酵 ...

回博士是M44酵母 4KG的澳麦 500g饼干和500g caraIII

magicedo · 发表于 2016-10-20 01:36:26

啤酒泡泡zhg 发表于 2016-10-19 15:44
残糖都8.5P了，确实高了，不能干投，否则很浑浊；配方？糖化温度太高了？酵母有问题？ ...

现在我初步怀疑是酵母糖化温度保持的66一个半小时

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