关于酵母回收的问题！为什么回收后的酵母放置还有沉淀.....

jolan888 · 发表于 2016-10-15 21:02:05

为什么回收后的酵母放置还有沉淀出酒？各位大神请指导

metalboy · 发表于 2016-10-15 22:42:42

这很正常呀，本来就是混在一起的。你自己都说是沉淀了，就跟你酒放久了下面会有酵母一样的道理。只不过这个收集是已酵母为主，多少会有些酒在上面。

jolan888 · 发表于 2016-10-15 23:02:31

metalboy 发表于 2016-10-15 22:42
这很正常呀，本来就是混在一起的。你自己都说是沉淀了，就跟你酒放久了下面会有酵母一样的道理。只不过这个 ...

那下次做的话要做回同样配方的酒吧？不然会不会串味呢？

zzhsy · 发表于 2016-10-15 23:32:05

太好了，我正想问关于酵母的问题呢
这是我收集的酵母，看攻略说中间是酵母，为啥这么少呢？

另外，就是楼上兄弟说的，下次是不是还要做同样配方的啤酒啊？要不会不会串味，由其里面还有啤酒花什么的

zhaomj · 发表于 2016-10-16 00:47:58

最好做类似的配方，你说能不川味吗？还有这酵母也不能老是传下去。代数多了就不灵了。

jolan888 · 发表于 2016-10-16 11:43:04

zhaomj 发表于 2016-10-16 00:47
最好做类似的配方，你说能不川味吗？还有这酵母也不能老是传下去。代数多了就不灵了。 ...

那下次做的时候是否直接倒下去呢？

jolan888 · 发表于 2016-10-16 11:43:44

zzhsy 发表于 2016-10-15 23:32
太好了，我正想问关于酵母的问题呢
这是我收集的酵母，看攻略说中间是酵母，为啥这么少呢？

为什么你的酵母那么少我的那么多？

zzhsy · 发表于 2016-10-16 15:25:10

jolan888 发表于 2016-10-16 11:43
为什么你的酵母那么少我的那么多？

谁知道呢。。。

啤er · 发表于 2016-10-16 23:01:09

本帖最后由啤er 于 2016-10-16 23:03 编辑

你这是洗错吧？看起来不像是酵母。是沉淀物吧？基本洗2次及以上的，是不会有明显的酒花沉淀的。回收的酵母最好只做同类的酒。

jolan888 · 发表于 2016-10-16 23:06:07

啤er 发表于 2016-10-16 23:01
你这是洗错吧？看起来不像是酵母。是沉淀物吧？基本洗2次及以上的，是不会有明显的酒花沉淀的。回收 ...

你说我还是下面这位兄弟啊？

啤er · 发表于 2016-10-16 23:19:40

jolan888 发表于 2016-10-16 23:06
你说我还是下面这位兄弟啊？

说的是楼主。
我以前用的也是这种瓶子。
如果用一瓶，是洗不出来这个量的。

jolan888 · 发表于 2016-10-17 19:15:46

啤er 发表于 2016-10-16 23:19
说的是楼主。
我以前用的也是这种瓶子。
如果用一瓶，是洗不出来这个量的。 ...

可是我只是把中间层那部分倒了出来哦！我洗完放冰箱2个小时静置分层我只倒了中间那层哦

啤er · 发表于 2016-10-17 21:20:29

jolan888 发表于 2016-10-17 19:15
可是我只是把中间层那部分倒了出来哦！我洗完放冰箱2个小时静置分层我只倒了中间那层哦 ...

中间的是需要的。。。。从下往上，沉淀物→酵母（下面酵母尸体和活性弱的，上面活性好的）→清液→酒

jolan888 · 发表于 2016-10-17 23:39:20

啤er 发表于 2016-10-17 21:20
中间的是需要的。。。。从下往上，沉淀物→酵母（下面酵母尸体和活性弱的，上面活性好的）→清液→酒 ...

那怎么鉴定酵母活性好与不好呢？我看视频上教是吧酵母洗了后静置2个小时最底下的不要，面上的不要留下中间的，那我现在这瓶还要嘛？是不是要重新洗下再装瓶呢？

zjq19912 · 发表于 2016-10-18 09:02:45

我上次弄了一瓶，颜色看的挺正的，不过把弄点糖水，把酵母放进去，不冒泡，我就以为死了，倒掉了，我应该怎么检测它的活性呢，

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