愁死了，每升9克糖，二发后依然没什么气

贰十四 · 发表于 2016-10-10 15:52:54

最近两次都是，明显二氧化碳不足。是没有搅匀吗？明明很努力的搅了十多分钟。。加糖时的水量有说法吗？不知道大神们有什么好的技巧啊

zzhsy · 发表于 2016-10-15 23:35:11

估计你二发的容器密封不好

331405521 · 发表于 2016-10-16 10:27:22

1二发容器密封有可能跑气
2酵母活性不好或者温度太低

贰十四 · 发表于 2016-10-20 15:48:27

331405521 发表于 2016-10-16 10:27
1二发容器密封有可能跑气
2酵母活性不好或者温度太低

哥们直接瓶中发酵的。温度的话按说是夏天啊当时。会不会还是没有搅匀呢

贰十四 · 发表于 2016-10-20 15:49:58

zzhsy 发表于 2016-10-15 23:35
估计你二发的容器密封不好

直接瓶发的。怀疑还是没搅匀。你是用什么办法搅匀糖水的？

ylh3721 · 发表于 2016-10-21 10:17:12

放的什么糖？

331405521 · 发表于 2016-10-21 16:25:47

贰十四发表于 2016-10-20 15:48
哥们直接瓶中发酵的。温度的话按说是夏天啊当时。会不会还是没有搅匀呢 ...

热水煮白糖全部化开搅匀放凉到入麦汁，拿铲子一个方向快速搅拌打出旋窝，然后忽然反方向搅拌，大概5次就好了，反正我是这么干的，二发没问题

331405521 · 发表于 2016-10-21 16:27:23

对了一发完倒桶的时候可以适当留一些酵母二发用

啤er · 发表于 2016-10-22 04:17:22

本帖最后由啤er 于 2016-10-23 03:25 编辑

贰十四发表于 2016-10-20 15:49
直接瓶发的。怀疑还是没搅匀。你是用什么办法搅匀糖水的？

蔗糖在水里溶解度很大的，你按照100G水溶解200G来配糖水。
冷却好，倒进去，自然扩散半小时，手实在闲不住话，拿筷子进入酒液不超过三分之一，轻轻搅动下。

是一轩 · 发表于 2016-10-22 17:43:10

瓶子直接加糖即可

13364358878abc · 发表于 2016-10-23 09:22:29

你放置二发时间久一点，我放了2个月，气泡都快冒了

贰十四 · 发表于 2016-12-14 16:09:54

啤er 发表于 2016-10-22 04:17
蔗糖在水里溶解度很大的，你按照100G水溶解200G来配糖水。
冷却好，倒进去，自然扩散半小时，手实在闲不住 ...

哈哈原来不用管都行啊

贰十四 · 发表于 2016-12-14 16:10:20

331405521 发表于 2016-10-21 16:25
热水煮白糖全部化开搅匀放凉到入麦汁，拿铲子一个方向快速搅拌打出旋窝，然后忽然反方向搅拌，大概5次 ...

有道理！哥们下回试试

贰十四 · 发表于 2016-12-14 16:10:38

ylh3721 发表于 2016-10-21 10:17
放的什么糖？

就是平时吃的蔗糖

贰十四 · 发表于 2016-12-14 16:11:10

13364358878abc 发表于 2016-10-23 09:22
你放置二发时间久一点，我放了2个月，气泡都快冒了

哈哈特地留了一箱，现在应该有两个多月了，回去尝尝

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