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qianzhao008

大麦啤，一张是发酵桶内发酵完毕的，一张是装瓶后五天的（有点心急）。味道算过关，现在问题是：泡沫很少，沙口感不强。糖量没有错，各位指点下。

zhaomj

二发时间不够呀。

qianzhao008

zhaomj 发表于 2016-9-18 15:37
二发时间不够呀。

谢谢指点，因为心急，确实不够，但是剩余的二发时间够了，打开泡沫依然不理想。打开后底层沉淀的酵母跟蘑菇云似的往上涌，而且还没有发酵桶刚出来时的啤酒花香和麦芽香。
现在第二弹已经装瓶进行二发，我加了点黑麦、花椒和香菜籽，等开了瓶再来请教。