发酵第二天不再冒泡

jingniang · 发表于 2016-9-14 08:04:37

淡艾，发酵3个小时开始冒泡，5个小时接近1秒一个，温度没控制好，25℃左右，将近18个小时后，一个气泡都没有了。昨晚是满2天整，测下糖度是1.024，通了点氧试试，到现在还没有反应。。难道是酵母挂掉了？

zzhsy · 发表于 2016-9-14 08:08:53

不会的，本来也就冒泡一段时间，之后就平静了

jingniang · 发表于 2016-9-14 08:13:01

zzhsy 发表于 2016-9-14 08:08
不会的，本来也就冒泡一段时间，之后就平静了

平静到一个泡都没有吗？

wujianguo · 发表于 2016-9-14 10:19:53

不知你的起始比重，一般淡艾尔的比重会低些，激烈的主要酵的时间本就会短些；再有你的温度如果没控制好，就会更短。
还有，发酵起动后，不宜再次充氧！

jingniang · 发表于 2016-9-14 11:58:55

wujianguo 发表于 2016-9-14 10:19
不知你的起始比重，一般淡艾尔的比重会低些，激烈的主要酵的时间本就会短些；再有你的温度如果没控制好，就 ...

起始比重1.052
看来耐心很重要啊

zzhsy · 发表于 2016-9-14 13:51:22

接点麦汁，测测残糖是否有变化

joanw · 发表于 2016-9-17 14:43:58

教你个方法拿起来摇，气温不要超过25度，

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