武汉国际大咖分享课：错过会悔青肠子的理由之一

中国发酵院

德国、美国、英国、比利时、捷克……一个都不能少！
白啤、黑啤、酸啤、果酒……通通都来了！
他们说，至少要集齐七个国际专家，才能召唤出一个高规格的国际精酿啤酒论坛。
我们，做到了！
随着精酿行业发展，
消费者已经不满足只是黄啤、黑啤、白啤，
他们追求的是啤酒的品质、口味、风味，
我们有德国专家，他会给你解决之道；
精酿酒厂希望酿造出精品啤酒，特色啤酒，
我们有英国、比利时、捷克专家，他们会告诉你如何实现。
现在，让我们平息激动的心情，静下心来，看看来自世界各国的专家给此次论坛带来哪些主题的精彩演讲。

分享题目：精酿啤酒和大啤酒厂的演变（The evolution of the craft and major breweries）
主讲人：Christine Sue White：默尔森康盛高级经理，美国酿造化学家协会（ASBC）现任主席
点评：美国，精酿啤酒的发源地。ASBC现任主席作点评，大写的服！

分享题目：精酿啤酒酿造的技术挑战概览（a look at the technical challenges in craft brewing）
主讲人：尹象胜：美国Rahr 公司酿造研究与创新总监，美国酿造化学家协会前任主席
点评：走过路过方知收获了什么错过了什么。前任ASBC主席，见证美国精酿运动的完整发展周期。

分享题目：ASBC为精酿行业的技术壁垒提供针对性解决方案（ASBC solutions to technical challenges for craft brewer members）
主讲人：Chris Powell：英国诺丁汉大学教授酵母和发酵专家 美国酿造化学家协会侯任主席
点评：他山之石，可以攻玉。受制于各种客观条件的精酿啤酒酿造者们，看看国外专家的高招。

分享题目：作为一个比利时啤酒粉丝，如何品鉴啤酒？为什么与其他国家的啤酒如此不同？（How to enjoy beer when you are a Belgian beer fan. Why is it sodifferent  in other countries?）
主讲人：Jean-Marie Rock：比利时绿色酿造啤酒公司总经理
点评：和传统的德国、创新的美国不同，比利时啤酒自有其独特的魅力。

Jean-Marie Rock和他的妻子

分享题目：捷克啤酒，好在哪儿？（Czech beer）
主讲人：Petr Janik：捷克最负盛名的Pilsner Urquell酒厂的高级酿酒师，PIVO Praha酒厂工艺技术项目经理，著名的Brevnov修道院酒厂主管
点评：曾经风靡全球的比尔森啤酒，成功的秘诀是什么？

Petr Janik

分享题目：黑啤酒的生产：原材料的选择、生产方法和分析数据（Production of dark beers – choice of raw materials, productionmethods and analytical data）
主讲人：Deniz Bilge：德国柏林酿造学院高级咨询专家
点评：黑啤喝得多了。也该了解了解黑啤背后的故事。

分享题目：英国的精酿啤酒及果酒的酿造工艺（Craft brewing and Cider making in the UK）
主讲人：Stephen Price：英国诺丁汉大学教授国际酿造研究中心（ICBS）教授
点评：果酒在精酿啤酒中异军突出。此时不听，更待何时？


分享题目：白啤酒生产的可行性和重要的质量参数（Wheatbeer- Prodution possibilies and important quality parameters）
主讲人：Jan Biering：德国柏林酿造学院高级咨询专家
点评：德国专家讲白啤，全世界都得竖起耳朵。

我们曾经不相信自己还能因为单纯的喜爱而作出改变，直到遇见精酿啤酒。
我们通过精酿啤酒，找到了内心里那个对世界充满好奇的另一个自己。
学会去发现和热爱另一个自己，
用丰富、优质的内容，来般配心中的那份热爱吧！
所以，这世上没有什么东西，能阻挡我们热爱精酿的脚步。
我们曾经渴望着游学德国、美国、英国……，
去那些啤酒文化深厚的国家，和专家们面对面，
倾听他们对于啤酒的理解，学习最先进的工艺，感受啤酒文化带来的冲击。

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