关于酒花前投的问题

ckacha · 发表于 2016-8-25 14:34:19

在配方讨论里看到王博士发的《排名第一的单西楚 APA——Three Floyds Zombie Dust 克隆配方及自酿》，文中提到了酒花前投的方法（FWH）。也看了下《酒花前投法FWH介绍--马平》中的介绍，我理解如下1、FWH是将传统投酒花方法中后投的香花投入到收集的头道麦汁中，建议使用总量30%以上的酒花。

2、如果在前投阶段使用高AA值的酒花，那么在后期应当适量减少酒花投入量，以免苦度超高。

我的疑问是：前投的酒花是否是一直保留在麦汁中，直到回旋沉淀？Three Floyds Zombie Dust 克隆配方中前投的酒花量只占到了总量的13%左右，是否是因为西楚酒花的AA值较高？
如果用这种方法的话，还有其他方面需要注意吗？

qtian · 发表于 2016-8-26 22:10:04

没试过。不过感觉应该是后期煮的时候要把酒花拿出来吧

ckacha · 发表于 2016-8-28 15:10:08

哪位大神能来给讲解讲解呀

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