求辣椒世涛配方

qtian · 发表于 2016-8-18 19:57:14

求辣椒世涛配方。想试试这奇怪的怪道

zjfsimo · 发表于 2016-8-20 09:09:47

胆子太肥了！！

建议你可以先尝试简做单的辣椒啤酒，因为你用的辣椒的辣度和色度没有人知道，也没有个标准，所有投放量都是试出来的，这东西不好把握，不同的辣椒在等量的情况下有的过辣，有的辣度不够！所以建议你从单料或者双料啤酒做起，这些酒味道不太复杂，让你能够确切的掌握辣椒的用量！上手直接就从世涛开始，失败几率非常大！

zhaomj · 发表于 2016-8-21 14:58:42

是呀，不同的辣椒辣度不同，没有标准。只能试着来，其实很好试，用1升水煮辣椒就可以试。先少放，不辣再放。

喝过辣椒世涛，有辣度但不是很辣。喝完嘴里辣味不散。能保持一段时间。很舒服。

qtian · 发表于 2016-8-23 16:36:37

zhaomj 发表于 2016-8-21 14:58
是呀，不同的辣椒辣度不同，没有标准。只能试着来，其实很好试，用1升水煮辣椒就可以试。先少放，不辣再放 ...

一般是用那种辣椒呢？朝天椒，美人椒，还是干辣椒

行者无疆 · 发表于 2016-8-23 21:41:02

辣一点可以当老干妈使

qtian · 发表于 2016-8-26 21:56:40

一般20升放多少辣椒呢，什么时候放？

zhaomj · 发表于 2016-8-27 09:55:36

qtian 发表于 2016-8-23 16:36
一般是用那种辣椒呢？朝天椒，美人椒，还是干辣椒

这没试过。个人感觉干辣椒比较好。试试就知道了，辣椒又没多少钱。

qtian · 发表于 2016-8-29 09:43:08

zhaomj 发表于 2016-8-27 09:55
这没试过。个人感觉干辣椒比较好。试试就知道了，辣椒又没多少钱。

辣椒不贵，但是万一不好放多了，那不就是一锅全没啦

zhaomj · 发表于 2016-8-30 14:15:57

本帖最后由 zhaomj 于 2016-8-30 14:17 编辑

qtian 发表于 2016-8-29 09:43
辣椒不贵，但是万一不好放多了，那不就是一锅全没啦

我不是说了吗？你先用1升水煮辣椒做实验呀。我说的辣椒便宜也是针对水煮而言，当然不能上来就放酒里啦。

qtian · 发表于 2016-9-1 14:52:13

zhaomj 发表于 2016-8-30 14:15
我不是说了吗？你先用1升水煮辣椒做实验呀。我说的辣椒便宜也是针对水煮而言，当然不能上来就放酒里啦。 ...

煮多少时间呢？10分钟还是5分钟

zhaomj · 发表于 2016-9-2 15:19:36

哥们儿我真要说你。。。嗨！算了，我忍！你煮5分钟尝尝辣不辣。

xming4321 · 发表于 2016-9-6 15:26:58

我觉得想一下做汤怎么放辣椒的然后就可以知道该放多少辣椒该煮多长时间。

是不是还可以加点八角花椒生姜啥的

qtian · 发表于 2016-9-12 13:03:45

zhaomj 发表于 2016-9-2 15:19
哥们儿我真要说你。。。嗨！算了，我忍！你煮5分钟尝尝辣不辣。

没事，直接说就是。哈哈

啤er · 发表于 2016-9-12 17:48:51

zhaomj 发表于 2016-9-2 15:19
哥们儿我真要说你。。。嗨！算了，我忍！你煮5分钟尝尝辣不辣。

不用煮。你让他二发干投一点辣椒粉好了。。。还是冷萃取。。

啤er · 发表于 2016-9-12 17:53:14

还可以做成，胡椒世涛，八角世涛，花椒世涛，香叶世涛，甘草世涛，罗勒世涛，百里香世涛，小茴香世涛，香草世涛，迷迭香世涛。。。。
记得用中药的研磨机，碾成超细粉。。。干投冷萃。一锅麦汁N种口味，互不干扰，周一到周日，天不同味，祝你成功！

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