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我有问题？

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发表于 2016-8-15 21:51:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

怎么区分蛋白质溶解度高的麦芽和蛋白质溶解度低的麦芽？各位朋友有方法不？

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发表于 2016-8-16 09:40:20 | 显示全部楼层

溶解度高的麦芽放在水里更容易浮起来，以淡色基础麦芽为例，正常是30-35%会浮起来。溶解不好的麦芽，捏碎后会发现粉状麦粒比较少。

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楼主| 发表于 2016-8-30 22:22:18 | 显示全部楼层

谢谢了

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