美式卡斯卡特淡艾一发第二天没冒泡，第六天开始...

phoenixu · 发表于 2015-5-23 14:18:08

之前做了三桶啤酒，都很成功，上周依照配方区做了一桶 “[美式艾尔American Ale] 卡斯卡特美式淡色艾尔 Cascade APA” ，
结果一发第二天没冒泡，第六天开始冒泡，而且到今天第八天了，还在30秒左右冒一个泡，连冒三天还没有停的意思！

这是什么情况？有遇到过的吗？

关键是，按照配方我今天该开始开盖干投酒花了，这到底是什么情况？

请高手指点！！！

chiongwong · 发表于 2015-5-23 15:24:28

用的哪款酵母呢?发酵温度是多少？

phoenixu · 发表于 2015-5-24 02:02:53

chiongwong 发表于 2015-5-23 15:24
用的哪款酵母呢?发酵温度是多少？

酵母是BRY-97，发酵温度有点高，现在的室温是24-25度。

chiongwong · 发表于 2015-5-24 14:26:48

phoenixu 发表于 2015-5-24 02:02
酵母是BRY-97，发酵温度有点高，现在的室温是24-25度。

BR-97 启动是比较慢一些，不过第6天才开始冒泡也是略晚啊。。。建议下次先把酵母活化或者扩陪，而不是直接把酵母粉撒到发酵桶里。室温有24，25度的话，桶里的温度估计还得高些。

phoenixu · 发表于 2015-5-25 16:14:33

chiongwong 发表于 2015-5-24 14:26
BR-97 启动是比较慢一些，不过第6天才开始冒泡也是略晚啊。。。建议下次先把酵母活化或者扩陪，而不是直 ...

好的，谢谢了！！！

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