酵母残留

13500795050 · 发表于 2016-8-7 18:33:49

大神们，问一个问题，二发啤酒装瓶后，瓶里面残余的酵母要是多的话，是不是能影响啤酒的口味啊？有股涩的味道，不知道是不是酵母残留的问题，知道的大神给点指导意见哦

fengxiaomo · 发表于 2016-8-7 21:48:47

喝之前放在冰箱里冷藏一夜，让酵母沉淀在瓶底，倒酒的时候缓缓地倒，刚好把瓶底的酵母留在瓶子里。

13500795050 · 发表于 2016-8-7 23:52:59

这个我知道，我是说那些残留在瓶底的酵母会不会对酒的味道有影响?

zhaomj · 发表于 2016-8-8 08:58:38

本帖最后由 zhaomj 于 2016-8-8 08:59 编辑

13500795050 发表于 2016-8-7 23:52
这个我知道，我是说那些残留在瓶底的酵母会不会对酒的味道有影响?

要看酒的新鲜程度，酒越新，酵母味越重。而放一段时间的酒，酵母味就不会有啥影响了。酵母本身对人体有益无害，还专门有啤酒酵母片卖。有些人还喜欢将瓶底酵母混入酒里喝。不会对酒的风味有啥影响。其实喜不喜欢自己最知道。

13500795050 · 发表于 2016-8-8 11:06:39

我的是装瓶20天吧，感觉酵母有点多，瓶底有一层，好像酒里带着酵母的味道吧，感觉有点涩味。

zhaomj · 发表于 2016-8-8 14:03:13

那就可以多放一段时间。

13500795050 · 发表于 2016-8-8 20:20:43

恩，可是等待的“乐趣”实在难熬啊哈哈

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