求助大师，发酵天数从什么时候开始算。

wfyh807101 · 发表于 2016-8-5 10:28:13

本帖最后由 wfyh807101 于 2016-8-5 13:01 编辑

求助各位大师，新手一枚，究竟是从倒入全部麦汁和酵母那天开始算，还是从测糖完毕（降糖到目标糖度），封灌开始算呢？ PS：500L发酵罐。

zhaomj · 发表于 2016-8-5 11:26:14

难道你倒入麦汁加酵母和测初始糖、封罐不是一天？这些操作都是在半小时内全部搞定呀。

wfyh807101 · 发表于 2016-8-5 13:00:58

zhaomj 发表于 2016-8-5 11:26
难道你倒入麦汁加酵母和测初始糖、封罐不是一天？这些操作都是在半小时内全部搞定呀。 ...

当然不是，假设测糖为14度，我不可能封罐的。并且我是500L的罐。

zhaomj · 发表于 2016-8-5 14:27:38

本帖最后由 zhaomj 于 2016-8-5 14:30 编辑

你500L的罐居然没有检测口？你这罐子不专业呀。专业的都有检测口，封罐也可抽汁检测。我还是不明白，测糖14度跟封不封罐有啥联系？所谓发酵天数，就是酵母投入到麦汁里算起。不管你测不测糖，封不封罐。

金无刀 · 发表于 2016-8-5 18:54:17

他是一罐发酵。前酵完毕，测糖，糖降到一定值后，排酵母，封罐保压，进入后酵。
发酵天数是从酵母加入麦汁开始。
如果你是老板，请个靠谱的酒师就可以了。
如果你是酒师，那我没话可说了。

wfyh807101 · 发表于 2016-8-6 10:26:52

金无刀发表于 2016-8-5 18:54
他是一罐发酵。前酵完毕，测糖，糖降到一定值后，排酵母，封罐保压，进入后酵。
发酵天数是从酵母加入麦汁 ...

半吊子酿酒师，老板没钱，自学三月，额..... 谢谢啦大师

金无刀 · 发表于 2016-8-8 09:56:10

wfyh807101 发表于 2016-8-6 10:26
半吊子酿酒师，老板没钱，自学三月，额..... 谢谢啦大师

毛线大师，这里没有大师，只用同学。
呃，还有博士。呵呵呵，就是没有大师。

zjfsimo · 发表于 2016-8-25 17:30:34

让人揪心的提问啊，关键是500L的情况下在提这问题，实在是不知道要着急还是要难过！

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