新手有问题请教 急！！

word550

小弟第一次做啤酒！全澳洲大麦芽，网上买的套餐！发酵两天了 温度20度 水封一点反应没有! 这啤酒是不是就算作废了！还能喝了吗？求指点！

meifo

没发酵就不能算是啤酒是糖水，说说你制作时的细节吧，正常情况下不会不发酵。  2天了现在桶壁上有脏东西吗？还有是不是发酵桶漏气了？你在桶附近问问有没有二氧化碳的味道？

fengxiaomo

是不是你用的酵母本来就属于启动比较慢的啊，什么酵母啊

贰十四

跟我的情况一样。。我酵母用的好像叫Y1433

zhaomj

发酵桶漏气的可能性比较大。

word550

meifo 发表于 2016-8-2 09:30
没发酵就不能算是啤酒是糖水，说说你制作时的细节吧，正常情况下不会不发酵。  2天了现在桶壁上有脏东西吗 ...

75度水   保温桶 68度糖化   一小时 出糖  75度洗槽  3次  麦汁沸煮  100度   30分钟  苦花  55分钟  香花  一小时后  盘管  冰弹降温（这块有瑕疵，盘管漏水，漏了点不知道有没有影响）由于经验少 降温用了 30分钟！降到25度 回旋沉淀 静止10分钟  虹吸装发酵桶  （ 酵母扩配 麦汁30度  加酵母）静止60分钟  投入发酵桶  打氧  封桶  恒温器+冰柜   18—20度  发酵两天  水封没有反应  

word550

zhaomj 发表于 2016-8-2 09:39
发酵桶漏气的可能性比较大。

75度水   保温桶 68度糖化   一小时 出糖  75度洗槽  3次  麦汁沸煮  100度   30分钟  苦花  55分钟  香花  一小时后  盘管  冰弹降温（这块有瑕疵，盘管漏水，漏了点不知道有没有影响）由于经验少 降温用了 30分钟！降到25度 回旋沉淀 静止10分钟  虹吸装发酵桶  （ 酵母扩配 麦汁30度  加酵母）静止60分钟  投入发酵桶  打氧  封桶  恒温器+冰柜   18—20度  发酵两天  水封没有反应

word550

贰十四 发表于 2016-8-2 09:37
跟我的情况一样。。我酵母用的好像叫Y1433

我那是套装  自带酵母

word550

fengxiaomo 发表于 2016-8-2 09:34
是不是你用的酵母本来就属于启动比较慢的啊，什么酵母啊

套装自带的  帝  伯    仕

fengxiaomo

word550 发表于 2016-8-2 10:02
套装自带的  帝  伯    仕

没听过。。。孤陋寡闻了。。。

word550

zhaomj 发表于 2016-8-2 09:39
发酵桶漏气的可能性比较大。

老师  我这还有问题  我把麦汁虹吸到发酵桶后  我没立刻投酵母 因为  我那麦汁没降到30度  降到30度后我才扩配   扩配酵母期间  我 把发酵桶的麦汁放到车上  开车 拉到另一个地方打算发酵  这大概花了 20多分钟  然后放入的酵母  打的样  这对 酒有没有 影响  还有 冷却时 盘管漏了些水  进入 麦汁 这个有没有 影响  谢谢！

word550

fengxiaomo 发表于 2016-8-2 10:06
没听过。。。孤陋寡闻了。。。

马云  家  套装里  的  ，第一次整，就买的套装  下回 可得好好研究下

zhaomj

只要你的发酵桶消毒彻底，还有用车拉的时候盖好盖子。盘管漏的水不多（如果你们那的自来水很干净），应该问题不大。我也有过盘管漏水到麦汁里，我是又把麦汁煮开消毒。重新降温。

word550

zhaomj 发表于 2016-8-2 10:12
只要你的发酵桶消毒彻底，还有用车拉的时候盖好盖子。盘管漏的水不多（如果你们那的自来水很干净），应该问 ...

谢谢！！

18622856930

再等等，试着闻闻有没吗