有用过赫斯布鲁克酒花干投的吗？

ckacha · 发表于 2016-8-1 22:09:47

上一次做酒想试试干投，恰好手上只有赫斯布鲁克酒花，然后就投进去了。现在二发完成，酒闻起来是一股怪怪的味道。有没有同样用过这款酒花干投的，是和我一样的感觉么？

chiongwong · 发表于 2016-8-1 22:35:03

青草味？

ckacha · 发表于 2016-8-1 23:10:49

chiongwong 发表于 2016-8-1 22:35
青草味？

是的，青草味很浓，带些辛辣味。王博士能否说说哪些酒花比较适合干投?

chiongwong · 发表于 2016-8-1 23:18:38

ckacha 发表于 2016-8-1 23:10
是的，青草味很浓，带些辛辣味。王博士能否说说哪些酒花比较适合干投?

一般做ipa干投美国酒花比较多，亚麻黄、世纪、西楚、西科姆、奇努克等等都挺好，干投温度太高且时间太长是容易产生青草味

ckacha · 发表于 2016-8-1 23:24:16

有奇努克，看阿尔法酸含量高，感觉是用做苦花的，没有用来干投过。。。

老纳 · 发表于 2016-8-2 11:09:05

甲酸高低并不是是否适合做苦花的唯一标准。

linhanycit · 发表于 2016-8-3 10:55:37

chiongwong 发表于 2016-8-1 23:18
一般做ipa干投美国酒花比较多，亚麻黄、世纪、西楚、西科姆、奇努克等等都挺好，干投温度太高且时间太长 ...

请教多少度合适呢？

chiongwong · 发表于 2016-8-3 11:33:09

颗粒酒花一般20度左右5天就可以了，最好不要超过7天

ckacha · 发表于 2016-8-3 22:59:24

chiongwong 发表于 2016-8-3 11:33
颗粒酒花一般20度左右5天就可以了，最好不要超过7天

请问王博士，如果干投保持4度左右温度，需要多长时间？现在天热，室温30多度，冰柜里又有其他需要冷藏的东西，所以很难保持20温度。

chiongwong · 发表于 2016-8-4 09:20:43

ckacha 发表于 2016-8-3 22:59
请问王博士，如果干投保持4度左右温度，需要多长时间？现在天热，室温30多度，冰柜里又有其他需要冷藏的 ...

据说4度可以一直放着也不会有太多青草味...

ckacha · 发表于 2016-8-6 16:08:04

chiongwong 发表于 2016-8-4 09:20
据说4度可以一直放着也不会有太多青草味...

可是要二发呀，多长时间才能把有效成分浸出呢？

chiongwong · 发表于 2016-8-12 22:51:11

ckacha 发表于 2016-8-6 16:08
可是要二发呀，多长时间才能把有效成分浸出呢？

两周试试

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