第一次做比利时小麦

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新手处女酿，比利时小麦啤，用的M27酵母，起点13P，终点1P，每瓶3g冰糖二发一周，这样算的话酒精度是不是得有6.37%了？再加上糖发提高的0.5%，差不多得有6.8%了？
50gsaaz投后关火煮香，出来挺苦的，个人感觉IBU25+，赶得上督威的苦度，下次打算20gsaaz投后关火煮香。第一次做没有调节PH，所以小麦啤的颜色也是略深，图上是这一瓶的第二杯，第一杯没有这么深，不知道是为什么，请高手解答

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颜色好深

meifo

作为小麦啤度数有点高了，我做的一般在5度左右。