新手求教夏季室温高如何控制发酵温度

xmsy2005 · 发表于 2016-7-25 22:14:52

新手准备入坑，但是发酵温度这块搞不懂，看论坛里啤酒的最佳发酵温度是16-25度，我这里夏季室内温度28度发酵能行吗？各位大神有什么好的降温办法吗？

ls7897 · 发表于 2016-7-25 22:34:33

同问~`设备已入齐，奈何夏季高温犹豫不决无从下手~。

Erbaa · 发表于 2016-7-25 23:20:03

开空调啊。或者放冰柜。或者做发酵温度高的酵母啤酒

cellers · 发表于 2016-7-25 23:22:28

有的酵母要求的发酵温度高，你搜一下M27酵母看看

xmsy2005 · 发表于 2016-7-26 09:06:56

Erbaa 发表于 2016-7-25 23:20
开空调啊。或者放冰柜。或者做发酵温度高的酵母啤酒

连续开十几天空调，这啤酒的成本也有点高吧，不过冰柜可以考虑，但是酿酒设备的投入又得增加了，并且冰柜有点占地方啊

Erbaa · 发表于 2016-7-26 11:16:10

xmsy2005 发表于 2016-7-26 09:06
连续开十几天空调，这啤酒的成本也有点高吧，不过冰柜可以考虑，但是酿酒设备的投入又得增加了，并且冰柜 ...

可以酿夏季季节啤酒，找个35度发酵温度的酵母。我就是放在冰柜里发酵的，五个发酵罐妥妥的。

wujianguo · 发表于 2016-7-26 11:51:45

Erbaa 发表于 2016-7-26 11:16
可以酿夏季季节啤酒，找个35度发酵温度的酵母。我就是放在冰柜里发酵的，五个发酵罐妥妥的。 ...

请问35度的酵母是什么名字？

Erbaa · 发表于 2016-7-26 11:59:14

自己找找看。赛松酵母

wujianguo · 发表于 2016-7-26 15:34:03

本帖最后由 wujianguo 于 2016-7-26 15:36 编辑

找了三个saison的酵母，准备尝试一下第一个。
Lallemand Belle Saison Ale Brewing Yeast：60-80F (这个也可以很高，这个值是看了几个论坛多数人的推荐值，说高是可以，就怕产生太多的酚类，备份一下)
Wyeast 3711 French Saison Yeast : 65-77 F (18-25C)
White Labs Yeast WLP590 - French Saison Ale Yeast: 69-75°F (20°C-24°C)

yjd · 发表于 2016-7-26 21:42:44

冰柜加温控器，完美的解决温度的问题。

体能教练 · 发表于 2016-7-27 14:13:46

前段时间有位大神用隔热泡沫板做了个保温箱，我也试了一下，效果不错，去建材市场里找找，成本也就几十块钱，保温箱每天换2次冰块，温度可以控制在20~22度左右，完美！

songqn · 发表于 2016-7-27 19:10:15

简单的夏天酿酒草根温控箱
http://www.homebrew8.com/forum.p ... amp;_dsign=36056d70

MarCo · 发表于 2016-9-13 16:28:14

这个夏天我已经做了3批了（深圳），一发就泡水里放房间（晚上睡觉开空调），二发就室温放着（一个月）
IPA发酵得很不错，世涛IPA气有些不足（现在继续放着），棕艾尔很不错（是目前为止最满意，成色、口感、味道都不错）

zzhsy · 发表于 2016-9-17 02:25:32

我在建材城买了6块保温棉做了一个100*60的箱子，10元一块，发泡胶15一管，铝箔的壁纸6米，内外不同花纹的，8元一米，大可乐瓶6个，每次冻好扔箱子里3个，效果贼棒！

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