桂花蜂蜜啤酒怎么酿

行者无疆 · 发表于 2016-7-21 20:24:22

再有不到两个月就是中秋节了，准备酿些桂花蜂蜜啤酒。蜂蜜啤酒之前酿过，桂花这类干花没用过，煮沸时候加进去煮还是一发要结束的时候放进去泡又或者泡出水加到酒里二发？请各位做过的朋友或者知道怎么做的朋友不吝赐教。

jimliucn · 发表于 2016-7-22 10:36:06

关注一下

红色十月 · 发表于 2016-7-22 12:23:54

弄个布袋子装起来放进去煮吧。

chiongwong · 发表于 2016-7-22 21:24:34

干投效果挺好的，但是要注意消毒，可以用伏特加之类的不带味道的烈酒浸泡一下消毒，然后干投到酒里。其实我用的就是二锅头...

行者无疆 · 发表于 2016-7-23 06:48:56

chiongwong 发表于 2016-7-22 21:24
干投效果挺好的，但是要注意消毒，可以用伏特加之类的不带味道的烈酒浸泡一下消毒，然后干投到酒里。其实我 ...

跟干投酒花一样吗？有没有具体点的用量以及干投时间？

chiongwong · 发表于 2016-7-23 10:44:40

行者无疆发表于 2016-7-23 06:48
跟干投酒花一样吗？有没有具体点的用量以及干投时间？

20升的话投100克干桂花妥妥的够了...酌情减量...最好先倒一次桶，然后用一个小布袋子装着，系在重物上沉到桶底，常温泡5-7天。

qtian · 发表于 2016-7-23 15:07:39

chiongwong 发表于 2016-7-23 10:44
20升的话投100克干桂花妥妥的够了...酌情减量...最好先倒一次桶，然后用一个小布袋子装着，系在重物上沉 ...

我觉得浮在上面感觉也没什么，重物的话估计玻璃或陶瓷最好

chiongwong · 发表于 2016-7-23 23:41:53

qtian 发表于 2016-7-23 15:07
我觉得浮在上面感觉也没什么，重物的话估计玻璃或陶瓷最好

浮在上面可能浸泡不充分

jimliucn · 发表于 2016-8-1 11:45:05

感觉桂花小麦还不错，配方不详。

行者无疆 · 发表于 2016-8-14 16:41:37

chiongwong 发表于 2016-7-22 21:24
干投效果挺好的，但是要注意消毒，可以用伏特加之类的不带味道的烈酒浸泡一下消毒，然后干投到酒里。其实我 ...

消毒的话二锅头之类的酒应该不行吧，能消毒的酒精体积分数为75%，高了低了都杀不了菌。可以煮一下再加进去吗？

chiongwong · 发表于 2016-8-14 20:02:42

行者无疆发表于 2016-8-14 16:41
消毒的话二锅头之类的酒应该不行吧，能消毒的酒精体积分数为75%，高了低了都杀不了菌。可以煮一下再加进 ...

我用的60%多的二锅头没问题，还有人用40%的伏特加，煮了干投就没味了啊

jimliucn · 发表于 2016-8-15 09:14:56

微波炉杀毒呢？直接丢微波炉1-2分钟。

行者无疆 · 发表于 2016-8-15 09:48:53

chiongwong 发表于 2016-8-14 20:02
我用的60%多的二锅头没问题，还有人用40%的伏特加，煮了干投就没味了啊

过一下就滤掉酒精是吧？泡久了香味会跑酒里

qtian · 发表于 2016-10-19 15:51:13

chiongwong 发表于 2016-7-23 10:44
20升的话投100克干桂花妥妥的够了...酌情减量...最好先倒一次桶，然后用一个小布袋子装着，系在重物上沉 ...

100克太浓了吧。我煮的时候用了10克干投了10克觉得还不错

nuojia · 发表于 2017-1-9 21:57:37

桂花没必要消毒，20升25克-30克

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