谁有修道院三料双料配方

行者无疆 · 发表于 2016-6-23 20:28:15

去年在哪个微信群里看到有达人介绍比利时修道院三料双料啤酒的做法，大体意思是多加麦芽，用头倒麦汁做一桶三料，再用第一次洗糟水做双料，最后再洗一次做单料，糖度低的往里加糖提高糖度，说这就是罗斯福6、8、10的区别。请问各位谁有详细点的配方吗？

chiongwong · 发表于 2016-6-23 22:18:42

这是相当胡扯的方法啊...三料一般都是浅色的，双料是深色的...三料的洗槽水做单料都费劲...洗槽水做双料就更太扯了...
三料配方论坛上有：http://bbs.homebrew8.com/thread-454-1-1.html
我把这个配方改成双料的了，这个帖子的自酿展示就是例子。此外，我还会更新双料和三料的配方，敬请关注：http://bbs.homebrew8.com/thread-7512-1-1.html

zhaomj · 发表于 2016-6-24 11:04:26

简单的想像要不得。

lgbscool · 发表于 2016-6-26 20:39:26

高大师书上的少林就是三料啊，刚好昨天做了一次，不加红糖前我只出了16P的糖度

60分加红糖，发酵前测了23P，还是到不了27P

看来水平还是不行

行者无疆 · 发表于 2016-6-27 09:33:18

lgbscool 发表于 2016-6-26 20:39
高大师书上的少林就是三料啊，刚好昨天做了一次，不加红糖前我只出了16P的糖度60分加红糖，发酵前测 ...

出糖率达不到那么高。家酿50%左右

行者无疆 · 发表于 2016-7-10 10:28:40

lgbscool 发表于 2016-6-26 20:39
高大师书上的少林就是三料啊，刚好昨天做了一次，不加红糖前我只出了16P的糖度60分加红糖，发酵前测 ...

1:3的料水比，第一道麦汁糖度最多18，洗糟之后会洗出糖，但麦汁量会增多，增加后面煮沸的难度。不知道高岩的加糖前22-24度怎么来的。

Bodensee · 发表于 2018-5-19 21:31:59

lgbscool 发表于 2016-6-26 20:39
高大师书上的少林就是三料啊，刚好昨天做了一次，不加红糖前我只出了16P的糖度60分加红糖，发酵前测 ...

看老外们介绍，三料都是淡色的，双料才是深色。高大师的配方总觉得像烈性双料。

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