终点比重问题求教？

songqn · 发表于 2016-6-23 08:20:57

配方中的终点比重1.014，我酿的为1.030，为是么差这么多？

zhaomj · 发表于 2016-6-23 09:03:09

本帖最后由 zhaomj 于 2016-6-23 10:18 编辑

还没发酵结束呢。再等等吧。

jiangyx8006 · 发表于 2016-6-23 09:06:01

可能的原因：
1、发酵没结束
2、酵母投放过少或酵母活性太差
3、出糖温度不合适造成不可发酵糖过多
4、发酵温度太低

songqn · 发表于 2016-6-23 11:03:23

zhaomj 发表于 2016-6-23 09:03
还没发酵结束呢。再等等吧。

一发14天够了吧。

songqn · 发表于 2016-6-23 11:23:11

jiangyx8006 发表于 2016-6-23 09:06
可能的原因：
1、发酵没结束
2、酵母投放过少或酵母活性太差

可能是出糖温度高的原因。

chiongwong · 发表于 2016-6-26 10:44:33

初始比重多少？什么酵母？发酵温度如何？

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