我做的第一锅为什么两天了水封还没有气泡是不是坏了。

天神一号 · 发表于 2016-6-21 08:28:30

本帖最后由天神一号于 2016-6-21 08:30 编辑

求助我是昨天下午3点钟放入发酵罐的为什么都差不多两天了，水封里还是没有气泡出现呢，当时因为煮锅比较少是分两个锅煮的，后来加到一起了，总共做出来不到18升，当时测量的麦芽比重是1.070，还有在我在加入酵母时温度在35度，不会是把酵母给烫死了吧，放入发酵罐后我在外面加了一个大桶里面放的水，又加的冰，温度在24-27度之间。还有没有得救了，好伤心呀，第一次就这么失败了。

reko2ibm · 发表于 2016-6-21 09:07:21

这个温度点直接杀死酵母可能性不高的，可以先检查下盖子的密封情况，不行打开看看有没有发酵，如果两天还没有发酵就麻烦了要赶紧补下酵母再试试了。否则就失败了，而且1.07的比重算是很高了，糖化水平很好了。

meifo · 发表于 2016-6-21 09:19:42

应该是密封的问题吧

meifo · 发表于 2016-6-21 09:20:11

按一下桶盖看看有没有气泡

wr30cm · 发表于 2016-6-21 10:39:43

一般都是桶密封不好的原因，我有一次也是两天了没反应，打开桶盖发现已经开始发酵了，换上另外一个桶盖马上就开始冒泡了。

天神一号 · 发表于 2016-6-21 11:22:44

刚打开看了下，有点点气泡，有可能是发酵桶的密封不严的问题，那个密封圈好细密封效果一点都不好。

joanw · 发表于 2016-6-21 13:58:20

温度现在多少？

cellers · 发表于 2016-6-21 20:34:12

我在加入酵母时温度也在35度左右，没啥事啊……

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