求救扩陪

大头兵 · 发表于 2016-6-21 01:16:37

我现有100克拉曼酵母想做200升酒需要多少升麦汁扩陪？哪位老师可以告诉我。

zhaomj · 发表于 2016-6-21 08:13:03

正好，不用特意扩培。只要500ml温水和100克糖，化开即可。

chiongwong · 发表于 2016-6-21 12:54:18

是否扩培取决于目标起始糖度，如果在15P以下的话，100g酵母酿200L酒基本不用扩培，酵母和水按照1：15的比例温水活化即可。如果在15P以上，或想保证更健康的发酵，可以准备10升10P的麦汁扩培24-48小时，酵母沉淀后（可冷却降温），撇去上面的麦汁，将下面的酵母倒入发酵罐。

大头兵 · 发表于 2016-6-22 01:06:07

多谢大师指点

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