M27酵母的使用

salinabenning · 发表于 2016-6-14 13:43:19

想问一下各位前辈 M27除了可以酿造四料意外还可以用于酿造什么酒各种烈性艾尔都可以吗用量一般是多少以20L来算的话成倍加酵母吗？

老纳 · 发表于 2016-6-15 08:42:12

主要是酿比利时风格的酒会适合些，并不是适合酿造所有风格的烈性酒，因为27的风味比较适合比利时风格。

但是如果只是考虑酒精度，确实很多烈性酒都可以酿。

salinabenning · 发表于 2016-6-15 11:08:52

feelfox 发表于 2016-6-15 08:42
主要是酿比利时风格的酒会适合些，并不是适合酿造所有风格的烈性酒，因为27的风味比较适合比利时风格。

但 ...

谢谢哥

chiongwong · 发表于 2016-6-15 17:08:22

m27除了适合酿修道院风格的双料、三料、四料之外，还适合酿比利时赛松

ALOK · 发表于 2016-9-10 11:51:49

chiongwong 发表于 2016-6-15 17:08
m27除了适合酿修道院风格的双料、三料、四料之外，还适合酿比利时赛松

请问下M27 一发得多少天？做赛松 15P的情况下发多久才合适

chiongwong · 发表于 2016-9-14 21:08:15

ALOK 发表于 2016-9-10 11:51
请问下M27 一发得多少天？做赛松 15P的情况下发多久才合适

m27高温发酵很快，两三天估计就完事了。不过我还是建议24～26度一发10天

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