新人想问下，直接去山里接的水可以做酒吗

天神一号

各位前辈，想问下，
1。如果我直接去山里接山泉水可以直接做酒吗。
2。还有用自来水过滤的水好吗，会不会没矿物质影响口感呢。
看到书上说酿酒水很重要，想了解下，谢谢！

reko2ibm

水用自来水过滤下就完全可以了，至于山泉酿酒的口感问题这个属于高年资的老酒鬼才喝的出来。。。

zhaomj

山泉水不同地域，其所含的物质也会不同，不好一概而论。
但就我知道的北京地区的所谓山泉水而言，其矿物质和水碱含量有些高，冲出的茶叶水都会发黄。个人如没条件检查水质，你可以把你的水煮开，冲茶叶。首先看煮出的水有没有水碱，冲出的茶叶水是不是放一下就会发黄。这样来判断水的含碱量和矿质质大致含量。得出大概结论后。可以通过加纯净水来调节。自来水也是如此。

天神一号

谢谢，看来还是先用家里的过滤水吧。

齐爷

我在大理，这边自来水里就是苍山的山泉水，我就用这个水酿酒。当然，我用泡茶的方法试过，没问题才酿的。