炸了好多瓶！

gnomonshadows

昨晚正在吃饭的时候，厨房突然传来剧烈的爆炸声，把我吓坏了，跑过去一看，原来啤酒炸了好多瓶

收拾了半天才弄干净，把老婆手还扎破了，她一直在抱怨。

今早起来一看，又炸了几瓶

唉~~~~可能是那一批二发加糖太多了，导致瓶内气压太高。

闻着满屋的啤酒香味，心疼啊！都是年前酿的IPA现在正是状态最佳的时候。

西风肥马

赶紧喝吧。

赶紧给老婆买个大金镯子赔罪吧。

zzzyyy54

8g/L是安全计量，10g就比较危险了

金无刀

狗屁！不是应该心疼酒，而是应该心疼老婆。

你小子可考虑清楚了，你是在自己家里放不定时炸弹呢？威胁的可是你自己和家人的安全。安全工作一定放在第一位。

reko2ibm

还是丢冰箱吧 哪里内压低很多。。。

reko2ibm

弱弱的问一下 你用了多少克糖 酿的是什么啤酒。。。。。

gnomonshadows

西风肥马 发表于 2016-6-14 08:49
赶紧喝吧。

赶紧给老婆买个大金镯子赔罪吧。

肥肠靠谱。

gnomonshadows

zzzyyy54 发表于 2016-6-14 09:00
8g/L是安全计量，10g就比较危险了

我也忘了是多少了，加的是冰糖，所以不准。

gnomonshadows

金无刀 发表于 2016-6-14 09:22
狗屁！不是应该心疼酒，而是应该心疼老婆。

你小子可考虑清楚了，你是在自己家里放不定时炸弹呢？威胁的可 ...

可是我心疼的是酒，怎么破？

gnomonshadows

reko2ibm 发表于 2016-6-14 09:49
还是丢冰箱吧 哪里内压低很多。。。

嗯，应该就是最近天气太热导致的。

gnomonshadows

reko2ibm 发表于 2016-6-14 10:25
弱弱的问一下 你用了多少克糖 酿的是什么啤酒。。。。。

冰糖，加的不准。

zhaomj

这爆瓶跟放多少糖固然有一定的关系。但是，还有其他因素会造成爆瓶的。首先是一发时间太短。很多人急着要喝酒，尽量压缩一发和二发时间。造成一发还没结束（还留有残糖），就仓促进行二发。虽然二发按规定放了7g/L的糖（甚至于更少）。但因为一发残糖留存，加在一起的糖远远超出标准。就有可能造成爆瓶。
其次是用旧啤酒瓶也容易造成爆瓶。旧啤酒瓶很多是酒厂用过多次的酒瓶（原来很常见，现在这种情况有所收敛）。还有由于长途运输，酒瓶之间摩擦，酒瓶局部磨损严重。这也会使爆瓶危险性增加。
我每次加糖都加10g/L。我一发一般要3周，倒桶去泥沉淀1周，这就是4周。4周后才开始装瓶二发。所以基本上一发的比较彻底。其次我的酒瓶都用当年的百威小瓶（瓶下有铸的年份）。用2次就扔了。庆幸到现在还没有爆瓶。

zzzyyy54

zhaomj 发表于 2016-6-14 11:32
这爆瓶跟放多少糖固然有一定的关系。但是，还有其他因素会造成爆瓶的。首先是一发时间太短。很多人急着要喝 ...

用两次就扔了，后续的瓶子不太跟得上啊

gnomonshadows

zhaomj 发表于 2016-6-14 11:32
这爆瓶跟放多少糖固然有一定的关系。但是，还有其他因素会造成爆瓶的。首先是一发时间太短。很多人急着要喝 ...

我这个应该就是因为天热加上二发加糖过多的原因。一发虽然没达到三四周，但也是二周以上，应该是足够了。

zhaomj

gnomonshadows 发表于 2016-6-14 12:16
我这个应该就是因为天热加上二发加糖过多的原因。一发虽然没达到三四周，但也是二周以上，应该是足够了。 ...

什么是够呢？只要是爆瓶应该是不太够。发酵时间跟酵母的品种也有关，有些酵母就是慢发酵。所以很难说2周就是足够了。