给麦汁打氧

13704159334 · 发表于 2016-6-13 10:26:29

给麦汁打氧要在酵母投放前打氧好还是投放后打氧好？打多久的氧？反复打氧行不行就是不发酵冒泡了在打些氧让它继续发酵反复不冒泡就打氧两个星期在装瓶二发

红色十月 · 发表于 2016-6-13 11:06:07

家庭用干酵母的话，我认为此步可省略。
打氧的目的是让酵母在有氧环境下增殖，酵母量够的话，根本不用专门打氧。

reko2ibm · 发表于 2016-6-13 11:26:26

配送的10.5克酵母包足够发酵了，只是活化一下确认是否活着这点还是重要的，冲氧无所谓的，只要温度合适肯定没问题。

西风1989 · 发表于 2016-6-13 19:38:14

千万不要反复充氧，更不要在发酵开始后还充氧，作死的节奏

13704159334 · 发表于 2016-6-14 08:49:32

西风1989 发表于 2016-6-13 19:38
千万不要反复充氧，更不要在发酵开始后还充氧，作死的节奏

我又充了一便氧没啥变化看来反复充氧并没多大用

zhaomj · 发表于 2016-6-14 11:50:01

真要作死呀。一发不要老去看它。

cellers · 发表于 2016-6-14 17:34:52

自己家酿量不多的话都说不用打氧的……

sorrowfulatrine · 发表于 2016-6-21 15:34:43

发酵开始后打氧为什么嘬死?..一般发酵的温度不是容易氧化的温度而且酵母也会很快把氧气消耗掉吧? 是说有氧环境下酵母会把可发酵糖转化成水和二氧化碳这个原因？其他代谢物呢？

13573847041 · 发表于 2016-6-25 21:10:01

投放后摇上几分钟

13573847041 · 发表于 2016-6-25 21:10:20

投放后摇上几分钟

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