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怎样确定双乙酰的还原时间

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发表于 2016-6-13 01:17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

各位大神：双乙酰的还原在什么温度下要多长时间可以完成还原

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发表于 2016-6-13 08:48:09 | 显示全部楼层

如果没有仪器的话，我觉得主要是靠品尝来确定是否还原完。

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发表于 2016-6-13 11:27:26 | 显示全部楼层

对上面同求，有高手请指点。。。。

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楼主| 发表于 2016-6-14 23:27:41 | 显示全部楼层

怎么品偿？什么味道？望赐教

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发表于 2018-10-2 19:23:52 | 显示全部楼层

当糖度降到7.0-8.0时，开始进行双乙酰还原

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发表于 2018-10-2 20:07:06 | 显示全部楼层

双乙酰的味道多加练习还是比较容易尝出来的，阈值比较高的时候主要是饭馊味，非常明显。

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