现在室温26度。装瓶二发我放冰箱里了行么？

疯狂的兔子 · 发表于 2016-6-9 20:35:28

现在室温26度。装瓶二发我放冰箱里了行么？还是就放室温就行啊？做的是福佳白要求15度20天！

Trollee · 发表于 2016-6-9 23:42:35

夏天了，还是建议弄个冰柜之类的制冷设备，然后搞个温控器，不然就用M27，发酵温度超了25度不好说。

西风1989 · 发表于 2016-6-10 06:28:54

装瓶二发，已经无所谓温度了，但是一定要室温放几天，这样酵母才能充分的分解二发糖，产生二氧化碳气体，如果你过早的放进冰箱，酵母遇冷就会停止发酵，导致最后酒没有气。我一般二发室温放十天再进冰箱，一发温度高要控温，家里没设备控温很难，只能眼睁睁看着气泡狂喷，看一眼我就上头了········

chiongwong · 发表于 2016-6-10 13:39:46

二发25度没问题，室温放1～2周再冷藏较好

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