干投只能投啤酒花吗？

quanxindaixia · 发表于 2016-6-8 19:23:26

高大师的茉莉花婴儿肥喝过后，有个想法，倒桶后，把啤酒花和茉莉花一起干投进去，给啤酒增加一些嗅觉上的香味，理论上能不能行得通？

值得一试不？

chiongwong · 发表于 2016-6-9 16:51:34

可以的，干投茉莉花，桂花，啥的都可以

Trollee · 发表于 2016-6-9 23:55:20

其实牵牛花也不错

quanxindaixia · 发表于 2016-6-10 08:04:52

Trollee 发表于 2016-6-9 23:55
其实牵牛花也不错

这个有创意！

quanxindaixia · 发表于 2016-6-10 08:05:17

chiongwong 发表于 2016-6-9 16:51
可以的，干投茉莉花，桂花，啥的都可以

一会买点各种花开整

reko2ibm · 发表于 2016-6-12 09:35:36

投花一样注意消毒啊。。。

火水佬 · 发表于 2016-10-27 01:19:43

菊花可以吗

是一轩 · 发表于 2016-10-27 08:58:20

菜花可以嘛

jamest0424 · 发表于 2016-10-27 11:36:19

无需干投，如果干投，一发时投会随主发酵损失香味，一发倒桶投，易染菌又会给酒液带来生酒花味。因此我的做法：在二发装瓶时，将酒花加在糖水中一起煮沸10分钟后，加入一发桶静止1小时后装瓶，这样既保留了香气，酒液又柔和。同理我做过茉莉花和桂花的花香风味的，也做过薄荷类的。只要是鼻子闻出来的风味物质都是采用这种方法。舌头尝出的风味物质都如苦花一样都在麦汁煮沸时加入，虽然发酵时会有所损失，但问题不大。效果还很好，仅供参考。

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