新手关于苦度的 问题

玖号码头

前段时间听朋友介绍说家酿啤酒非常好喝，很好奇，然后逛了一些论坛查了一些资料，看到很多人都迷恋其中。我尝试在淘宝买了两瓶尝尝，好像有一瓶是PUNK IPA，苦度是四十多。天呐，我觉得苦的像喝中药，难以下咽。难道家酿的都是这样吗？网上一些配方中的苦度能根据自己的口味来调整吗？新人望解答。

byconan

苦度和风格有关，IPA一般苦度会比较高。所以家酿也是分各种风格的，小麦、淡艾一般苦度会低一些，波特、世涛、IPA会苦一些，帝国世涛、Double IPA就更苦了。
如果你刚开始喝精酿，建议先喝一喝小麦和淡艾，国内比较容易买到的比如福佳、白熊、智美金、莱福金、内华达PA之类的。
我第一次喝IPA的时候也是觉得苦得像中药直接倒掉了，但是现在喝苦度低于60IBU的就会觉得味道淡。

玖号码头

byconan 发表于 2016-6-4 18:39
苦度和风格有关，IPA一般苦度会比较高。所以家酿也是分各种风格的，小麦、淡艾一般苦度会低一些，波特、世 ...

非常感谢你的建议

玖号码头

byconan 发表于 2016-6-4 18:39
苦度和风格有关，IPA一般苦度会比较高。所以家酿也是分各种风格的，小麦、淡艾一般苦度会低一些，波特、世 ...

那论坛里一些成熟的配方中，苦味啤酒花可以自己调整吗

byconan

玖号码头 发表于 2016-6-4 18:54
那论坛里一些成熟的配方中，苦味啤酒花可以自己调整吗

当然可以调整，但是一些味道是需要相互平衡的，比如苦味、甜味、酒精味、杀口感……
成熟的配方一般都经过很多次的酿造和调整，所以口味一般都比较平衡，能表达风格的特点。
不过话说回来，家酿本身就是玩创新，所以随便玩，自己喜欢就行了。

玖号码头

byconan 发表于 2016-6-4 19:41
当然可以调整，但是一些味道是需要相互平衡的，比如苦味、甜味、酒精味、杀口感……
成熟的配方一般都经 ...

好的，谢谢

chiongwong

玖号码头 发表于 2016-6-5 11:55
好的，谢谢

可以用软件调整配方，参考这个帖子：http://bbs.homebrew8.com/thread-7512-1-1.html

Trollee

打个比方，平时国内见到比较多的德国小麦酵母啤酒，如宝莱纳之类的苦度没超过10，然后自己判断吧。

金无刀

chiongwong 发表于 2016-6-5 16:10
可以用软件调整配方，参考这个帖子：http://bbs.homebrew8.com/thread-7512-1-1.html

话说博士们不能汉化一下么？

chiongwong

金无刀 发表于 2016-6-6 11:07
话说博士们不能汉化一下么？

等麦芽、啤酒花、酵母都有高品质国产的时候再汉化

玖号码头

chiongwong 发表于 2016-6-5 16:10
可以用软件调整配方，参考这个帖子：http://bbs.homebrew8.com/thread-7512-1-1.html

谢谢。我记得高岩的书里说有  beer tools中文版，但一直没找到

zhaomj

这种软件都类似，区别不大，就是通过你把不同的原料按比例（重量）输入进去，就能自动得出酒的颜色、苦度、酒度等指标。找一种会用就行了。懂英语还是原版好用（没几个单词）。不会英语只能找个汉化的了。

catly

非常好！希望有更多有营养的内容

Mr.bear

玖号码头 发表于 2016-6-6 13:13
谢谢。我记得高岩的书里说有  beer tools中文版，但一直没找到

http://www.beertools.com/?utm_so ... content=menu%20item
官网直接下就可以了 30天免费试用

xuhongda

chiongwong 发表于 2016-6-6 11:24
等麦芽、啤酒花、酵母都有高品质国产的时候再汉化

估计没个十年二十年等不到呀