啤酒二发的问题

tongduyang · 发表于 2016-5-29 09:24:48

我是头一次做啤酒~ 我想问一下啤酒二发的时候放的糖量怎么计算？多少升啤酒放多少的糖 1克的糖需要多少克水来弄成糖水？这个糖加多或者加少对啤酒二发有什么影响？有没有大神指导一下啊谢谢

西风肥马 · 发表于 2016-5-29 21:21:09

多看书吧。

书中自有黄金屋，书中自有颜如玉

书中说，一升酒8克糖。煮成糖水好消毒，降温后加入。糖放多了小心小心变炸弹。

手摇豆浆机 · 发表于 2016-5-29 22:10:34

西风肥马发表于 2016-5-29 21:21
多看书吧。

书中自有黄金屋，书中自有颜如玉

是不是放冰糖更好一些？每瓶中的糖量能掌握的平均。

西风肥马 · 发表于 2016-5-30 08:50:13

手摇豆浆机发表于 2016-5-29 22:10
是不是放冰糖更好一些？每瓶中的糖量能掌握的平均。

冰糖每粒大小不一，更不好掌握。

我觉得最好的办法是煮糖水，晾凉，倒入装瓶桶，然后把酒液导入装瓶桶，发酵桶底的酵母不要带入装瓶桶，静置10-20分钟，装瓶。

xming4321 · 发表于 2016-5-30 10:30:46

西风肥马发表于 2016-5-30 08:50
冰糖每粒大小不一，更不好掌握。

我觉得最好的办法是煮糖水，晾凉，倒入装瓶桶，然后把酒液导入装瓶桶， ...

最近看到有咖啡的方糖每粒正好5g 准备试试

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