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[配方讨论&求配方] 如何做出漂亮的红色ale?求个配方

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发表于 2016-5-26 10:27:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
做了三次:
第一次用的4kg澳洲麦芽 + 500g 淡色水晶麦芽   出来基本算淡色ale了

第二次用的4kg澳洲麦芽+ 400g 深水晶  出来是深棕色  只是远处看去  这个颜色


第三次 5kg澳洲麦芽+ 550g深水晶,刚装瓶,看起来又称淡色的ale了



话说为什么?另外有什么好配方做出漂亮的红色吗? 这个颜色  或者 这个颜色   


至少比棕色 好看点的颜色?

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发表于 2016-5-26 11:20:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 zhaomj 于 2016-5-26 11:22 编辑

这个要靠运气,往往是想要的颜色达不到,不是深就是浅。不想要是时反而就来了。
浅了好办呀,2发时加点红色果汁。就红了。
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 楼主| 发表于 2016-5-26 12:21:01 | 显示全部楼层
zhaomj 发表于 2016-5-26 11:20
这个要靠运气,往往是想要的颜色达不到,不是深就是浅。不想要是时反而就来了。
浅了好办呀,2发时加点 ...

好吧 囧
那我多做几次吧
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发表于 2016-5-26 13:33:24 | 显示全部楼层
再加点深焦试试。





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 楼主| 发表于 2016-5-26 13:49:17 | 显示全部楼层
金无刀 发表于 2016-5-26 13:33
再加点深焦试试。

:好 下次试试
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发表于 2016-5-26 22:07:08 | 显示全部楼层
我做的玫瑰和樱桃的果味啤酒,用的是淡色麦芽+红色水晶麦芽+琥珀麦芽+黑麦芽。颜色还可以。
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 楼主| 发表于 2016-5-27 11:41:01 | 显示全部楼层
齐爷 发表于 2016-5-26 22:07
我做的玫瑰和樱桃的果味啤酒,用的是淡色麦芽+红色水晶麦芽+琥珀麦芽+黑麦芽。颜色还可以。 ...

是因为玫瑰和琥珀颜色导致的?
还是说与你的麦芽用的有关?
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发表于 2016-5-31 20:52:04 | 显示全部楼层
xming4321 发表于 2016-5-27 11:41
是因为玫瑰和琥珀颜色导致的?
还是说与你的麦芽用的有关?

用这几种麦芽,基本就可以调出红色了。
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发表于 2016-6-1 22:26:42 | 显示全部楼层
通过书籍了解到的知识讲,酒体颜色跟水质的影响非常大,碱性大酒色深,碱性小酒色浅,就是说软水适合酿淡色,硬水适合酿深色,新入坑个人还未证实以上结论。
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 楼主| 发表于 2016-6-2 11:42:04 | 显示全部楼层
Trollee 发表于 2016-6-1 22:26
通过书籍了解到的知识讲,酒体颜色跟水质的影响非常大,碱性大酒色深,碱性小酒色浅,就是说软水适合酿淡色 ...

我这水比较硬
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发表于 2016-6-3 15:37:08 | 显示全部楼层
要不颜色深呢,同样比例的麦子,硬水做出啤酒就会深一些。
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发表于 2016-7-21 21:50:57 | 显示全部楼层
丢个姨妈巾进去干投
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 楼主| 发表于 2016-7-22 11:09:55 | 显示全部楼层
lgbscool 发表于 2016-7-21 21:50
丢个姨妈巾进去干投

擦 你敢喝吗?
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发表于 2016-7-27 19:05:24 | 显示全部楼层
喝。怎么不喝
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 楼主| 发表于 2016-7-28 09:05:20 | 显示全部楼层

重口味。。。。 这个我受不了
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