黑色艾尔配方

行者无疆 · 发表于 2016-5-20 22:20:01

想做款黑色艾尔，不知道这种酒突出的是麦芽焦香味还是酒花的香苦味？准备用基麦➕焦香麦芽➕黑麦芽这样就有黑色和麦芽香，苦度准备做到25左右，酒精度4、5度左右。如果加香料味道会不会不搭？比如橙皮，香菜籽。以前做的德式黑啤用的lager酵母，突出麦芽香，巧克力那种香味，喝起来苦香苦香的。各位有什么好的建议？

jimliucn · 发表于 2016-5-23 09:40:04

没做过，好奇大家的回复

zhaomj · 发表于 2016-5-23 14:03:25

有想法就大胆去试，只要不出格，都不会错。

红烧大灰狼 · 发表于 2016-7-21 12:47:23

可以放10%午夜小麦。试试吧。
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