装瓶时加入红糖啤酒是酸的吗？

liuquanqix2

我同一批做的啤酒装瓶时用冰糖的不酸，用红糖的是酸的，是正常现象吗？

西风肥马

可能红糖污染了。有没有将红糖水煮开？还是直接加的糖粉？

liuquanqix2

西风肥马 发表于 2016-5-1 21:22
可能红糖污染了。有没有将红糖水煮开？还是直接加的糖粉？

没有煮开，之间加的糖粉，酸味很柔和，还能喝吗？

齐爷

红糖染菌带来的问题，糖水要煮开。

zhaomj

很多人都爱问“我这啤酒能喝吗？”其实你自己的嘴是最好的检验工具，别人没尝过你的酒，不好下结论。

啤酒发酸只要喝着不是馊味，喝后也不拉肚子，那就没问题。红糖是粗加工糖，里面含的其它物质比较多。

liuquanqix2

zhaomj 发表于 2016-5-2 11:06
很多人都爱问“我这啤酒能喝吗？”其实你自己的嘴是最好的检验工具，别人没尝过你的酒，不好下结论。

啤酒 ...

我昨天晚上喝了两杯，酸酸的，挺好喝，比醋的酸味柔和，到今天没有不良反应。是不是我无意中酿出了酸啤酒，哈哈哈，谢谢，以后我可以自己判断啤酒的好坏了。

liuquanqix2

齐爷 发表于 2016-5-2 09:02
红糖染菌带来的问题，糖水要煮开。

谢谢，下一次将红糖水煮开再用。

西风肥马

liuquanqix2 发表于 2016-5-1 21:40
没有煮开，之间加的糖粉，酸味很柔和，还能喝吗？

好喝就行。就当做了蓝比克吧。下一锅还这么干，好喝的酸啤可不是谁想做就能做出来的。

zhaomj

去参加“大师杯”的酸啤类比赛，搞得不好能获大奖。

meifo

红糖的话用量是不是要比白糖大？

liuquanqix2

meifo 发表于 2016-6-13 13:03
红糖的话用量是不是要比白糖大？

我与白糖用量一样的。