请问出糖步骤

Maseratii · 发表于 2016-4-16 22:40:28

在出糖这步，通常介绍的是要在保温桶中进行，能不能用普通不锈钢桶加热保持温度呢？

chiongwong · 发表于 2016-4-17 18:13:30

也是可以的，但最好不要用明火加热，不太好控制。看老外有用小一点的不锈钢锅，放在更大的锅里用热水浴保温，或者放在大的烤箱里设置一个合适的温度保温。我曾经用一个10升的不锈钢锅在那种会自动断电的电热炉上加热，效果也还可以。还可以拿大棉被把不锈钢锅包裹起来保温，或者放在泡沫箱里....各种土方法还挺多的...

Maseratii · 发表于 2016-4-17 20:46:13

chiongwong 发表于 2016-4-17 18:13
也是可以的，但最好不要用明火加热，不太好控制。看老外有用小一点的不锈钢锅，放在更大的锅里用热水浴保温 ...

我也是这么想的，不过放弃这个想法，还是分开。

zhaomj · 发表于 2016-4-18 10:17:04

本帖最后由 zhaomj 于 2016-4-18 14:48 编辑

我是用不锈钢桶+电褥子，效果很好。原来是电褥子裹棉被。试了一下不行，太热。升温了。最后去掉棉被正好。最大特点就是灵活，要想升温做多段出糖不锈钢桶也方便。

Maseratii · 发表于 2016-4-18 14:25:50

zhaomj 发表于 2016-4-18 10:17
我是用不锈钢桶+电褥子，效果很好。原来是电褥子裹棉被。试了一下不行，太热。升温了。最后去掉棉被正好。 ...

你这方法我也想过，个人感觉有点麻烦，倒是节约成本。
现有资源都利用起来嘛

zhaomj · 发表于 2016-4-18 14:52:13

本帖最后由 zhaomj 于 2016-4-18 15:09 编辑

都是废物利用，没觉得麻烦。
本人认为出糖是做啤酒的关键点，所用设备只要具备这4点：保温、加温方便快捷、洗槽方便、残渣清理方便，就是好设备。至于用啥设备每个人自己都有招。

zzzyyy54 · 发表于 2016-4-18 14:53:39

用电褥子裹，那锅底用不用裹上，总感觉电热丝会折断

zhaomj · 发表于 2016-4-18 15:06:19

本帖最后由 zhaomj 于 2016-4-18 15:11 编辑

zzzyyy54 发表于 2016-4-18 14:53
用电褥子裹，那锅底用不用裹上，总感觉电热丝会折断

桶底不用捂，找个厚的非金属垫子就行。电褥子的电热丝很耐折，没那么容易坏的，我的废物利用是二十多年前的产品。

小动物 · 发表于 2016-7-22 15:26:21

zhaomj 发表于 2016-4-18 10:17
我是用不锈钢桶+电褥子，效果很好。原来是电褥子裹棉被。试了一下不行，太热。升温了。最后去掉棉被正好。 ...

升温时候完全靠电褥子加热的吗！？

zhaomj · 发表于 2016-7-22 17:07:28

小动物发表于 2016-7-22 15:26
升温时候完全靠电褥子加热的吗！？

那不可能，电褥子是保温，升温要用100度热水，甚至于要上火烧。

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